Salem Bonjour
La pomme est le fruit qui se marie par excellence avec les épices.
J’adore l’anis en général et en particulier le vert qui a une petite particularité, sa douceur et son parfum subtil contrairement aux autres variantes.
La pomme est bien présente même après la cuisson et après l’avoir parfumé subtilement.
Confiture de Pomme
Je vous l’ai déjà proposé en confiture avec le potimarron et ce sont des alliances qui fonctionnent parfaitement bien..
L’ajout de la pectine est facultatif mais je trouve que ça donne une texture plus soyeuse et qui absorbe légèrement le sucre.
Il faut savoir que la pomme est l’un des fruits riches naturellement en pectine d’où le choix d’en mettre ou pas…
Ingrédients :
1 kg de chair de pomme bio (nettoyées, coupées en morceaux sans la peau)
750 g de sucre
2 g de pectine + 20 g de sucre (facultatifs)
Qqs graines d’anis vert (n’en mettez pas trop)
1 citron bio
Préparation :
1- Lavez bien les pommes, les sécher, les peler et passer le jus de citron pour éviter l’oxydation.
2- Déposer les morceaux de pommes dans un mixeur ( Thermomix pour moi en deux fois), ajouter le jus de citron restant, l’anis et le sucre et mixer finement.
3- verser l’appareil dans la bassine à confiture et faire cuire environ 20 min sans oublier d’écumer régulièrement.
4- Mélanger la pectine avec les 20 g de sucre, les incorporer en pluie dans la confiture et poursuivre la cuisson 5 à 10 min.
5- Dans des bocaux stérilisés préalablement, couler la confiture équitablement, fermer hermétiquement.
6- Retourner les bocaux pour les laisser refroidir avant de les conserver à l’abri de l’humidité de la lumière.
Based on 1 Review(s)
coucou, ça doit être délicieux, à l’anis vert, très bonne idée, j’essayerai 😀 bisous
Quel beau mariage pour cette confiture! bizz
J aime bien l anis pour parfumer les gourmandises , cette confiture paraît délicieuse 😍
excellente cette confiture, je n’ai cependant, jamais goûter une confiture aux pommes, avec cette petite touche d’anis ça doit être un régal
bises
Je fais de la gelée de pommes, je trouve ça meilleur car sinon ça fait plutôt compote je trouve
Biz
Mmm c’est une confiture parfumée avec originalité qui me plairait, j’aime les saveurs de l’anis quand elles sont savamment dosées.
Belle journée. Bizh. Viviane
Cela m’a l’air délicieux. J’aime bien l’idée d’associer l’anis avec la pomme.
Merci pour cette découverte Assia, bon weekend. ☺
[…] Comme vous le savez les sablés à la confiture sont un grand classique et pour cette dernière j’ai choisi celle à la pomme que je vous ai proposé ICI […]