Salem Bonjour
Quand je prépare de la compote avec des pommes non traitées, j’aime récupérer les épluchures, les trognons et les pépins plutôt que de les jeter.
Ils sont parfaits pour réaliser une délicieuse gelée de pommes, naturellement parfumée et idéale pour nappage de tartes et de fruits, pour donner de la brillance aux viennoiseries, ou tout simplement à déguster au petit déjeuner sur une bonne tartine.
Une jolie façon de ne rien gaspiller et de transformer de simples épluchures en une délicieuse gelée maison.
Je propose cette délicieuse gelée à Nessa du blog Baking with Nessa qui nous a proposé comme thème la pomme pour le défi entre blogueurs qui est la Bataille Food #152 créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman?, qui gère également la page Facebook officielle. La précédente marraine était Irisa, du blog cuisine et couleurs
Gelée de Pommes à la Cardamome
Gelée de Pomme
Cette fois-ci, j’ai choisi de la parfumer à la cardamome, une épice que j’apprécie énormément et que j’utilise assez souvent dans mes préparations.
Son parfum délicat, légèrement citronné et très aromatique se marie merveilleusement bien avec la pomme. Et puisqu’on lui attribue également plusieurs propriétés intéressantes, n’hésitez surtout pas à l’utiliser dans vos préparations.
Ces pommes sont tellement goûteuses que même leurs épluchures et leurs trognons méritent une seconde vie !
Gelée de Pommes à la Cardamome
Ingrédients :
Les épluchures, trognons et pépins de 8 pommes moyennes non traitées
80 cl d’eau
500 g de sucre
Le jus d’un demi-citron
1 gousse de cardamome
Gelée de Pommes à la Cardamome
Préparation :
1- Après avoir soigneusement lavé les pommes, récupérer les épluchures, les trognons et les pépins. Retirer les éventuelles parties abîmées ou trouées afin d’éviter la présence de petites bestioles. Déposer le tout dans une grande casserole avec la cardamome, puis ajouter l’eau. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
2- Laisser tiédir légèrement puis filtrer soigneusement le jus obtenu à travers une passoire fine, sans trop presser les fruits afin de conserver une gelée bien limpide. Mesurer le jus obtenu et reverser-le dans la casserole. Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, voire un peu plus selon la teneur en pectine des pommes.
3- Pour vérifier la cuisson, déposer quelques gouttes de gelée sur une assiette froide. Si elle se fige légèrement et s’écoule lentement lorsque vous inclinez l’assiette, elle est prête. Verser immédiatement la gelée encore chaude dans des pots propres et stérilisés. Fermer-les puis retourner-les et laisser-les refroidir complètement avant de les remettre à l’endroit et de les conserver.
Gelée de Pommes à la Cardamome
Liste des participants (es) :
1- Maïté du blog Passeport pour la Cuisine
2- Martine du blog Kilomètre-0
3- Nathalie du blog Les Food’ Amour
4- Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs
5- Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
6- Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brulé là?
7- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
8- Delphine du blog Oh, la Gourmande
9- Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
10- Marion du blog Marmotte cuisine… Tradi!
11- Michelle du blog Plaisirs de la Maison
12- Mam’s et Pap’s du blog Notre Cahier de Recettes plein de miettes
13- Irisa du blog Cuisine et couleurs
14- Alicia du blog Bal des Saveurs
15- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange?
16- Vanessa du blog Popote de Petit_Bohnium
17- Catalina du blog Le blog de Cata
18- Christalie du blog Les folies de Christalie
19- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
20- Josette du blog La Cuisine de Josette
21- Céline du blog La Folle Cuisine de Lili
22- Assia du blog Gourmandise Assia
23- Fabienne du blog Le Blog de Kekeli
24- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca
25- Christine du blog Pause-Nature
26- Mauricette du blog momo gateaux
27- Annick du blog au gre de mes envies
28- Isabelle du blog Cooking Julia
29- Salima du blog C’est Salima qui cuisine
30- Corinnette du blog Le blog de Corinnette
31- Nessa du blog Baking with Nessa
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Waouh, elle est magnifique et ce petit ajout de cardamome doit parfaitement s’accorder avec la pomme !
Bonne journée, bises.
Rien ne se perd et on se régale! Bisous
Une belle gelée la couleur est magnifique, avec de bonnes tartines ça doit être un régal. Bizh
C’est bon et on se régale à peu de frais, c’est très pratique d’en avoir sous la main pour de multiples usages. Bisous.
je fais de la confiture mais jamais de gelée et ce doit être délicieux
bonne journée
Oooh voilà une gelée qui aurait été plus que parfaite pour figurer sur mon assiette du jour, en tout cas difficile de ne pas être tentée elle a une si jolie couleur et le goût je le devine aisément.
Bonne journée Assia. Bizhou !!
La cardamone doit relever le goût de cette gelée et ce doit être parfait pour recouvrir une belle tarte aux pommes maison ! Merci pour la recette, bises ensoleillées !
Ta gelée doit être absolument délicieuse
Bises
elle est superbe ta gelée! miam!!
bisous ma douce
Elle est magnifique ta gelée de pomme, quelle jolie couleur !
Belle soirée à toi.
Magnifique idée j’adore
Belle soirée.
Elle est belle cette gelée, sa couleur est incroyable ! Bises
Elle est sublime cette gelée, sa texture le fait penser au sirop de Liège que j’adore préparer à l’automne. Tu n’imagines pas combien l’idée de la cardamome me séduit, j’en ai ajouté quelques gousses dans ma seconde tournée de confiture de figues et j’ai adoré ! Bravo.
Avec une cette touche de cardamome, ce doit être délicieux !
elle est vraiment sublime ta gelée
bonne journée
bisous
Quelle magnifique recette anti-gaspi Assia: On se demande toujours quoi faire avec les épluchures et trognons et bien souvent c’est jeté. Ta jelée prouve qu’on peut faire quelque chose d’incroyable avec, surtout si c’est parfumé à la cardamome (mon épice préférée!) Merci infiniment pour ta jolie participation à la Bataille Food! Grosses Bises, ~Nessa
Merci beaucoup Nessa. Bisous
Pommes-cardamome, quelle bonne idée! Ça doit être délicieux! Bonne soirée!
un pur délice plein de saveurs ! bises
Merci Salima. Bises
Magnifique ta gelée, bravo
Après avoir fait le tour de toutes les participations et avoir découvert quelques belles recettes, c’est la tienne que je préfère.
Cette gelée doit être délicieuse, j’adore la cardamome.
Bisous.
Merci beaucoup, ça me va droit au cœur. Bisous
Délicieuse gelée parfaite de transparence, j’aime aussi la cardamome, je vais penser à garder les épluchures de pommes !
Je parfume souvent mes salades de fruits avec la cardamome ou j’en saupoudre mes tartes aux pommes. J’adore cette idée de gelée de pommes. Je vais me la noter.
Bisous
Pour avoir déjà fait des confitures avec de la pelure et des trognons de pommes, je sais que c’est délicieux ! Sympa ton idée de la parfumer avec de la cardamome !