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A propos de Moi

Maman de 3 grands enfants et pâtissière qualifiée, je partage et j'échange avec des passionnés. Des recettes du monde entier et beaucoup plus de la pâtisserie et de la boulangerie. Des recettes faciles, conviviales et accessibles.

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Salem Bonjour

C'est le week-end et il fait très froid, l'idéal pour se régaler avec une bonne brioche buchty. J'aime beaucoup cette brioche hyper filante et moelleuse à souhait et surtout sans beurre. Je l'ai fourré de pâte de speculoos, je ne pourrai pas vous montrer l'intérieur car elle part chez les voisins. Les enfants aiment les brioches plutôt en goûter...
Je vous montrerai la mienne après, une fois refroidie 🥰
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Macarons à la Clémentine

Salem Bonjour

On ne laisse pas passer la saison d'hiver sans vous proposer des macarons parfumés aux fruits de saison. J'ai pensé a les garnir avec un insert de clémentine et j'ai complètement oublier de le préparer à temps. Vous pouvez l'insérer au coeur de la ganache d'apporter plus de peps au macaron.

Pour les coques j'ai choisi de partir sur une meringue italienne, mais vous pouvez les réaliser en meringue française ou suisse.
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Salem Bonjour

J'espère que vous allez bien avec ce grand froid et pour ça, rien de meilleur pour le goûter qu'un bon cake aux saveurs hivernales.
Le lien vers la recette du sucre inverti ou la trimoline est sur ma chaîne 👉https://youtu.be/Be5Urfj7Pm0
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Salem Bonjour

Le wool roll bread est un pain façonné comme une pelote de laine. Une brioche ou plutôt un pain brioché tendance, en ce moment il est proposé à tous les goûts.
Et le voici bien moelleux, léger comme une plume.
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Recette postée sur mon blog 👉https://gourmandiseassia.fr/brioche-pelote-de-laine-wool-roll-bread/
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Salem Bonjour tout le monde

C'est le week-end et il pleut donc pour se réconforter un 2me cake s'est invité😉 et cette fois ci les gourmands ont choisi le chocolat.
Hyper moelleux et délicieux, on sent vraiment le bon goût du chocolat, j'ai utilisé du chocolat pour dessert lindt 70%.

Conseils pour mieux réussir un cake :

1- Cuire le cake dans un four allumé uniquement en bas et éviter la chaleur tournante ou ventilée.

2- Ne pas ouvrir le four avant 40 minutes de cuisson afin de préserver la belle forme dodue.

3- Le cake est meilleur le lendemain, pour ça il faut le laisser refroidir, le filmer entièrement et le réserver au frigo.

Ingrédients :

3 œufs à température ambiante
120 g de sucre
120 ml d’huile
120 g de yaourt à température ambiante
1 pincée de sel
C à c de vanille
15 g de miel ( 1 c à c bombée)
200 g de chocolat noir 70%
11 g de levure chimique
230 g de farine

Préparation :

1- Préchauffer le four à 160°C, huiler légèrement le moule à cake ou le graisser et de préférence le chemiser entièrement de papier sulfurisé au préalable.

2- Faire fondre le chocolat avec l'huile au préalable. Blanchir les œufs avec le sucre, le miel, la vanille et la pincée de sel. L’appareil doit doubler de volume, incorporer le chocolat fondu et le yaourt et fouetter.

3- Ajouter la farine et la levure et fouetter à basse vitesse. Une fois l’appareil est homogène, le verser dans le moule chemisé.

4- Enfourner à 160°C four allumé uniquement en bas, éviter la chaleur tournante et laisser cuire 45-50 minutes. Passer ce temps et avant de sortir le moule, on doit le laisser 5 minutes dans le four éteint.

5- Sortir le moule, démouler le cake sur une grille. Laisser tièdir ensuite le déguster ou le filmer et le réserver au frigo et le déguster le lendemain.

Bon samedi
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Salem Bonjour

Si on a envie d'un goûter rapide, il n'y a pas mieux qu'un cake. C'est important d'obtenir un bon cake bien dodue et moelleux et pour le réussir, le secret se résume beaucoup plus à la cuisson et bien la recette.
Si vous voulez voir la découpe et le moelleux, c'est en story que ça se passe 😉
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Salem Bonjour

Premier post de l'année 2022 en vous souhaitant une bonne et heureuse année.

Quoi de mieux que le retour aux sources pour le goûter ? Aujourd’hui, je vous propose des gâteaux typiquement algériens au bon goût d’amande. C’est quelque chose que l’on apprécie particulièrement chez moi et qui se déguste très facilement avec un thé ou un café. Il est même dur de s’arrêter!
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Recette postée sur ma chaîne YouTube pour les intéressés
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Salem Bonjour

La panna cotta est un dessert facile, rapide et délicieux. On peut le décliner à l'infini, comme ici aux fruits ou au chocolat pour les plus gourmands.
Bon samedi
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Salem Bonjour

Des coques à la meringue française, on découvre tous les jours des astuces pour mieux réussir nos macarons et on se corrige à travers nos erreurs qui sont nombreuses 😀

Pour environ 50 à 60 macarons de diamètre moyen vous aurez besoin de :

60 g de blanc d'oeuf
80 g de sucre semoule
80 g de poudre d'amande
80 g de sucre glace
1 pointe de colorant vert pistache

La garniture sera au thé matcha et je vous la posterai plus tard inSh'Allah
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Publicite :

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