Salem Bonjour
Aujourd’hui on va faire voyager nos papilles jusqu’au Japon. Le thé matcha à une saveur surprenante et délicieuse, et personnellement je l’aime beaucoup. Je l’utilise un peu dans mes recettes sucrées mais aussi salées, le thé matcha est bien plus qu’une simple boisson, c’est un symbole de la culture japonaise, de la sérénité et de la santé.
Cette poudre verte fine et délicate, utilisée dans la cérémonie du thé japonaise, a traversé les frontières pour devenir un véritable phénomène mondial. Il est apprécié non seulement pour son goût unique, mais aussi pour ses nombreux bienfaits.
Qu’est-ce que le Thé Matcha ?
Le matcha est un thé vert en poudre obtenu à partir de feuilles de thé de la variété Camellia sinensis. Ce thé est cultivé de manière particulière : les jeunes feuilles sont ombragées pendant environ trois semaines avant la récolte, ce qui permet d’augmenter la production de chlorophylle et d’acides aminés. Une fois récoltées, les feuilles sont séchées puis broyées en une fine poudre d’un vert vibrant.
Contrairement aux thés classiques, où l’on infuse les feuilles, le matcha se consomme en dissolvant la poudre directement dans l’eau ou dans des préparations comme des smoothies et des desserts. Cela permet de bénéficier de l’intégralité des nutriments contenus dans les feuilles.
Ganache Montée au Thé Matcha
Ganache Matcha
Le matcha est reconnu pour ses multiples bienfaits sur la santé, grâce à sa richesse en antioxydants, vitamines et minéraux.
Le matcha est riche en catéchines, des antioxydants puissants qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Parmi eux, l’EGCG (épigallocatéchine gallate) est particulièrement efficace pour combattre les signes du vieillissement et prévenir certaines maladies chroniques.
Le matcha contient de la caféine, mais à un rythme plus lent et plus régulier que le café. Grâce à un composé appelé L-théanine, la caféine du matcha est libérée progressivement, procurant une énergie stable sans les pics et les chutes typiques du café.
L-théanine, un acide aminé présent en grande quantité dans le matcha, est connu pour favoriser la relaxation tout en améliorant la concentration.
Le matcha peut également aider à la gestion du poids en augmentant la thermogenèse et en favorisant la combustion des graisses. Plusieurs études suggèrent que le matcha aide à augmenter le métabolisme et à améliorer l’efficacité de l’exercice physique.
Le matcha peut se consommer de plusieurs manières. La méthode traditionnelle consiste à préparer un matcha koicha (concentré) ou un matcha usucha (plus léger) avec un fouet en bambou appelé chasen. Pour les novices, il est également possible de l’ajouter à des smoothies, des lattés, ou encore dans des recettes de pâtisseries comme les biscuits, les cakes ou les glaces.
Le thé matcha est bien plus qu’une tendance alimentaire. C’est une boisson qui incarne la fusion parfaite entre bien-être, tradition et modernité. Que ce soit pour ses bienfaits sur la santé ou pour la tranquillité d’esprit qu’il procure, le matcha mérite d’être découvert et apprécié par tous. Je propose ma recette au jeu Recette autour d’un ingrédient organisé par Samar du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine et Nessa du blog baking with nessa qui la marraine de ce mois-ci qui nous a proposé le thé matcha
Ganache Montée au Thé Matcha
Ingrédients :
60g de chocolat blanc
60g de crème liquide entière chaude
2 g de gélatine
125g de crème liquide froide
5 g de poudre de thé matcha ( 1 c à c )
Ganache Montée au Thé Matcha
Préparation :
1- Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide et laisser ramollir. Chauffer la crème avec le chocolat au bain marie ou au micro-onde, ajouter la gélatine hors feu et mélanger pour la faire fondre.
2- Ajouter la poudre de matcha et mélanger. Mixer ensuite au bras mixeur jusqu’à ce que le tout soit bien homogène et que la texture soit lisse. Verser la ganache dans un récipient plat, filmer au contact puis stocker au froid toute une nuit.
Ganache Montée au Thé Matcha
3- Le lendemain monter la ganache au batteur à la texture souhaitée mais surtout ne la monter pas trop longtemps, elle risque de trancher. Utiluser pour des macarons, des cakes, pour garnir des tartes, des choux etc…
Ganache Montée au Thé Matcha
La Liste des Participantes :
Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec une Croûte à Thé… au Matcha comme à Quimper
Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec un Brownie Matcha et Chocolat Blanc
Virginie du blog Ça ne Sent Pas le Brûlé là? avec un Cake marbré au thé Matcha
Based on 1 Review(s)
J’avais lu que le matcha s’associait très bien avec la banane alors j’imagine le régal d’une salade de banane au citron vert dégustée avec cette ganache !!!
Bon début de semaine Assia. Bizh !!
Gourmandes que je suis je mange ta ganache à la cuillère car cela doit être si bon! Je te remercie infiniment pour ta participation, cela m’a fait si plaisir, vraiment merci! La prochaine marraine sera Virginie. Grosses bises et bon début de semaine! ~Nessa
On a envie de la manger à la cuillère cette ganache bien crémeuse, accompagnée d’un petit sablé, miamm!!! Bonne soirée!
matcha et chocolat blanc, une association de rêve! bravo Assia! bizz
Coucou ma belle, vite fait bien fait et ça donne bien envie, reste que des cupcakes au matcha à garnir, yum yum.