Compote de Pêche Plate et Prune Rouge

Salem Bonjour

Les compotes maison et de saison sont les meilleures, on peut varier les goûts, associer les fruits et les saveurs et surtout elles sont sans conservateur et sans additifs.

On peut gérer et adapter la quantité de sucre et même choisir le type de sucre souhaité ou ne pas en mettre tout simplement.

Pour une compote sans sucre, le mieux c’est d’ajouter un peu de miel afin que ce dernier joue le rôle de conservateur. J’ai trouvé cette association de prune et pêche plate extrêmement savoureuse et gourmande.

Je suis une grande fan de compote maison et j’en fais souvent et comme la conservation est courte, ça me permets de varier les fruits et renouveler la réserve régulièrement.

Compote de Pêche et Prune 

Avec cette recette, j’ai tenu a rattraper mon retard pour le jeu et y participer.

Pour ceux  et celles qui ne connaissent pas ce jeu culinaire, il a été créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le principe est de créer une recette avec l’ingrédient du mois qui sera “La Prune”. (Toutes les variétés de Prune : Mirabelles, Quetschs, Reines Claudes, etc…)

Ingrédients :

500 g de prunes rouges dénoyautées

312 g de pêche plate dénautée et pelée

25 g de sucre cassonade 

15 g de miel d’acacia

Préparation :

1- Laver bien les fruits, retirer la peau des pêches, puis retirer les noyaux des fruits et les couper en petits morceaux.

2- Mettre le tout dans une casserole, ajouter le sucre, le miel et faire compoter l’ensemble sans oublier d’écumer comme pour une confiture.

3- La cuisson peut durer 20 minutes sur feu moyen, une fois c’est cuit, mixer finement avec un bras mixeur. Réserver dans des bocaux stérilisés fermés hermétiquement, réserver au froid avant de les déguster.

Liste des participants :

1) Cécilia du blog Cecilia is in the kitchen avec Carrés à la prune

2) Céline du blog La cuisine de Silena avec Gâteau de skyr aux mirabelles

3) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Confiture de prunes

4) Soulef du blog Amour de Cuisine avec tarte tatin aux prunes et thym citronné

5) Jackie du blog Jackie Cuisine avec Cake aux prunes

6) Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Retour d’Alsace

7) Viviane du blog Quoiquonmange avec Prunes d’Ente au miel de sarrasin, croûte de pistaches et sarrasin grillés, crème glacée au sarrasin

8) Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo avecTartelettes de Mirabelles

9) Catalina du blog Le blog de Cata avec Gâteau au fromage blanc et quetschs

10) Martine du blog Kilomètre-0 avec Travers de porc mariné aux prunes

11) Sofia du Blog Plume & Prose avec Far aux Prunes

12) Fabienne du blog Le blog de Kekeli avec liqueur aux noyaux de prunes

13) Vanessa du blog popote de petit_bohnium avec Tarte aux mirabelles et amandes

14) Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte crumble aux prunes

15) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Travers de porc aux prunes Black Amber

16) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau aux prunes de Paul Boccuse

17) Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec tarte briochée aux prunes et aux poires.

18) Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec biscuit aux mirabelles

19) Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Gâteau lorrain aux quetschs

20) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Tatin de mirabelles

21) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec verrine prunes et caramel au beurre salé

22) Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur avec Ballotine de volaille et sa sauce à la prune et au porto

23) Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Chutney de prunes aux épices

24) Lina du blog Le chaud patate avec Gâteau de prunes à la noix de coco

25) Assia du blog Gourmandise Assia avec Compote de pêche plate et prune rouge