Pâte de Base Recettes au Thermomix

Pâte Brisée ou a Foncer au Thermomix

Pâte Brisée ou a Foncer au Thermomix
Redigé Par Assia

Salem Bonjour

Pour le coup, j’ai vraiment été bluffée par la rapidité de cet appareil et c’est ça qui m’a séduite le plus.

J’ai décidé de me le procurer avec le seul regret de ne pas l’avoir eu plutôt. 

Une recette extrêmement rapide et facile, la texture du mélange farine-beurre m’a vraiment surprise.


On obtient un véritable sablage avec le thermomix.

Pâte Brisée ou a Foncer au Thermomix

Pâte Brisée au Thermomix

J’étais comme une gamine devant un jouet, les yeux qui brillent de joie et d’envie de me lancer dans bien d’autres recettes rapides et pratiques.

Cette pâte que je vous propose est bien adaptée au sucré comme au salé. Je l’utilise souvent pour mes tartes et mes quiches. 

Pâte Brisée ou a Foncer au Thermomix

Ingrédients :

100 g de beurre de bonne qualité et de 82 %MG

200 g de farine ordinaire meilleure la T55

35 à 40 g d’eau (possible moins selon le type de farine)

1 jaune d’oeuf

22 g de sucre (uniquement pour les préparations sucrées)

3 g de sel

Pâte Brisée ou a Foncer au Thermomix

Préparation :

1- Couper le beurre en morceaux, pesez la farine, le sel, le sucre et les mettre dans le bol et mixer fonction TURBO quelques secondes.

2- Programmer 1 min/fonction pétrin et ajouter le jaune d’oeuf  et l’eau progressivement pour une pâte souple.

3- Sortir la pâte et l’envelopper dans un papier film, la mettre au frigo pendant au moins une 1/2 heure avant de la foncer.

4- Ensuite l’abaisser en donnant du coup en premier au rouleau pour la ramollir.

5- Fleurer légèrement le plan de travail et l’abaisser en forme ronde et régulière.

6- Piquer la pâte à l’aide d’un pique vite afin qu’elle ne gonfle pas à la cuisson. Foncer le moule régulièrement en prenant soin de travailler bien les bords. 

7- Pincer bien les bords avec les deux pouces et remonter un peu le bord, afin que ça ne retombe pas à la cuisson. 

8- Remettre au frais plusieurs heures pour meilleur résultat. Sortir du frais et garnir salé ou sucré et enfourner selon le type de garniture.

Procéder de la même façon au robot ou à la main.

Pâte Brisée ou a Foncer au Thermomix

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Pâte Brisée ou a Foncer au Thermomix
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