Salem Bonjour
Rien de tel que l’odeur du pain maison pour mettre tout le monde d’accord ! Je vous propose aujourd’hui des baguettes fines briochées façon focaccia, à la fois moelleuses, parfumées et très faciles à réaliser.
Garnies de tomates cerises, d’olives et de thym, elles sont parfaites pour accompagner un apéritif, un repas léger ou simplement pour être dégustées encore tièdes… un vrai régal !
Baguettes Briochées façon Focaccia
Baguettes Focaccia
Ces baguettes fines briochées allient le moelleux d’une pâte légèrement enrichie aux saveurs méditerranéennes d’une garniture simple et parfumée. Faciles à préparer, elles se prêtent aussi bien à une entrée conviviale qu’à des pique-niques, surtout que les beaux jours sont déjà là.
Les tomates cerises, les olives, les câpres et le thym apportent une touche ensoleillée qui sublime cette préparation maison, à la fois pratique et gourmande.
Baguettes Briochées façon Focaccia
Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine
10 g de levure boulangère fraîche ou 5 g de levure sèche
5 g de sucre
4 à 5 g de sel
35 ml d’huile
160 à 170 ml de lait (± selon votre farine)
Baguettes Briochées façon Focaccia
Garniture :
Tomates cerises
Olives noires
Câpres
Thym
Huile d’olive
Baguettes Briochées façon Focaccia
Préparation :
1- Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’huile et mélanger, puis incorporer la levure émiettée (ou la levure sèche diluée dans un peu d’eau tiède). Commencer à ajouter le lait tiède jusqu’à obtenir une belle pâte molle.
2- Couvrir et laisser pointer 1 heure. Dégazer, façonner des boules puis les allonger en boudins à la longueur de la plaque, qui doit être chemisée de papier cuisson.
3- Huiler légèrement les mains afin de manipuler la pâte. Déposer les tomates cerises et les olives en alternant, badigeonner d’huile d’olive, sans oublier d’ajouter les câpres et de parsemer de thym.
Enfourner à 230 °C pendant environ 20 à 25 minutes.
Baguettes Briochées façon Focaccia
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