Cupcakes tout Chocolat

Salem Bonjour

Voici une recette facile et rapide a préparer, de délicieux cupcakes au chocolat qui raviront vos papilles.

En ce moment on mange beaucoup de chocolat et les enfants se régalent.

Cette base peut juste servir pour des muffins si vous n’êtes pas friands de cupcakes et le topping. 

Je n’ai pas utilisé de la crème au beurre ni de la chantilly. Mais plutôt une délicieuse ganache, c’est moelleux, gourmand et hyper bon.

Cupcakes tout Chocolat

Cupcakes au Kinder Maxi

Ici les cupcakes sont tout chocolat, vois pouvez apporter une petite touche couleur. 

Ingrédients :

200 g de chocolat noir

3 œufs 

60 g de sucre roux ou de canne

100 mL d’Elben ( lait fermenté)

100 g de beurre

1 sachet de levure chimique

200 g de farine 

qqs Kinder Maxi

Cupcake Ganache Chocolat

Préparation :

1- Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.

2- Battre au batteur les œufs, sucre, ajoutez Elben ( le lait fermenté)

3- Ajoutez le chocolat fondu et mélanger la farine et la levure pour le rajouter ensuite au mélange.

4- Beurrez vos moules de muffins et les remplir 3/4, sans oublier de déposer une pistole ou un carreau de chocolat blanc.

5- Enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Ingrédients pour la ganache montée au chocolat :

200 g de chocolat Noir 

15 cl de crème à chaud + 6 cl à froid 

10 g de glucose 

Préparation :

1- Casser ou hacher le chocolat et le faire fondre au bain marie doux ou au micro-onde

2- Ensuite chauffer la crème ( 15 cl) avec le glucose et la verser sur le chocolat en deux fois ou trois fois et créer une émulsion.

3- Ajouter le reste de la crème froide ( 6 cl) et mélanger. Filmer au contact et placer au froid plusieurs heures ( 6 heures minimum ) pour avoir une ganache qui se tient bien..

4- Passer ce temps, monter la ganache au batteur, la débarrasser dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

5- Une fois les cakes sont complètement refroidis, les garnir de rosaces en ganache montée et garnir avec des barres de chocolat.

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