Mini Sablés Tigrés

Salem Bonjour

Je vous propose aujourd’hui de délicieux petits sablés, aussi agréables à déguster qu’à regarder.

Je les avais préparés pour l’Aïd el-Kebir en 2013, à l’époque où je partageais mes recettes sur mon ancien blog. Que de souvenirs…

Ces petits biscuits n’avaient vraiment pas fait long feu ! Ils ont tellement plu à ma famille et à mes amies que j’avais même dû refaire une deuxième fournée pour satisfaire tout le monde.

Ils sont à la fois fondants, gourmands et très jolis sur une table de fête. Ce sont exactement le genre de petites douceurs que l’on prépare avec amour et qui disparaissent presque aussi vite qu’elles sont posées sur la table.

Mini Sablés Tigrés

Sablés

Je vous les conseille vivement, vous ferez certainement des heureux autour de vous !

Une ancienne recette qui mérite vraiment de retrouver sa plac parmi mes petites gourmandises préférées.

Mini Sablés Tigrés

Sablés au Chocolat Tigré

Ingrédients :

250 g de beurre doux (82%MG)

150 g de sucre

1 gros oeuf entier (65 g)

50 g de fécule de maïs

6 g de levure chimique

370 g de farine

50 g de vermicelle de chocolat noir mise la veille au frais.

120 g de chocolat au lait ( au choix noir, blanc ou même à la pralinoise).

Mini Sablés Tigrés

Préparation :

1- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mettre le beurre en morceaux, le sucre et travailler le tout pour avoir une crème légère. Ajouter l’oeuf et travailler encore 1 minute pour avoir un mélange homogène.

2- Mélanger les poudres ( la fécule, la farine et levure) et les incorporer au mélange, puis ajouter la vermicelle de chocolat sans la travailler trop et qui doit être mise au froid au préalable.

3- Façonner des petites boules que vous enfoncer dans les empreinte sans trop dépasser la forme et pour ne pas avoir des biscuits bombés sur la base et mettre au frais au moins 30 minutes

4- Enfourner à 170°C pour 20-25 minutes (+ ou – selon vos four), laisser refroidir complètement les biscuits avant de les fourrer au chocolat au lait.