Pommes de Terre Sautées aux Baies de Sansho

Salem Bonjour

Aujourd’hui le moment est venu pour vous partager les pommes de terre préférées de mon mari. 

Je les prépare souvent et je ne pense pas ou je traîne un peu pour les proposer sur mon blog.

Mieux vaut tard que jamais et pour ça, il faut choisir les nouvelles pomme de terre à chair rouge et ferme, sinon vous pouvez aussi avec les blanches, mais dans ce cas, on doit les laisser entieres sans les couper car ces dernières sont plus fragiles.

Pommes de Terre Sautées 

Je change souvent les épices mais cette fois ci, je les ai parfumé avec du sansho qui est un poivre japonnais, agréablement parfumé et apporte un peu de fraicheur. 

Ingrédients :

1 kg de petites pomme de terre rouges

1 filet d’huile

Un peu de beurre

1 càc de baies de shancho

Ail en chemise 

Thym bio

Cumin en graines

Gros sel

2 Feuilles de laurier.

Préparation :

1- Couper des pommes de terre préalablement bien lavés. Les couper en biseau en deux, les faire revenir dans le mélange de beurre et l’huile.

2- Ajouter l’ail en chemise écrasée à l’aide d’un grand couteau, le thym, les baies de sansho rouges moulues, cumin en graines et le sel.

3- Faire revenir tout ça sur feu modéré pour ne pas bruler les aromates et éviter le goût amer de ces derniers.

4- Retourner-les délicatement et une fois les pommes de terre sont bien imbibées et légèrement dorées. Vous les enfourner environ 20 à 30mn.

Servir chaud accompagner de viande ou de poisson pour nous c’était avec du poulet korma..

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