Pain Marocain pour le Ramadan

Salem Bonjour

Voici un pain bien moelleux, facile à réaliser et avec peu d’ingrédients, idéal pour accompagner vos plats du quotidien. 

Avec quelques ingrédients simples, il est tout à fait possible de préparer à la maison un délicieux pain à la mie souple et généreuse. Cette recette se rapproche beaucoup de certains pains algériens, même si nous avons, en Algérie, une multitude de recettes et de façons de préparer le pain maison.

La particularité de nombreux pains maghrébins est justement l’utilisation de la semoule dans la pâte, qui leur apporte une texture et une saveur bien particulières. Chaque région, chaque famille possède d’ailleurs ses propres recettes et petits secrets.

Pain Marocain pour le Ramadan

Pain Marocain

Ce pain est très polyvalent,  il accompagnera parfaitement vos plats en sauce, vos soupes et vos salades. Il trouvera également tout naturellement sa place sur la table durant le mois de Ramadan, aussi bien pour accompagner le repas que pour le s’hour.

Et pourquoi pas le déguster simplement au petit-déjeuner, encore légèrement tiède, ou l’utiliser pour préparer de délicieux sandwichs maison ? 

Pain Marocain pour le Ramadan

Ingrédients :

250g de semoule moyenne

250 g de farine 

15 g de levure boulangère fraîche

1 c à c de sel

2 c à s d’huile d’olive

240 ml d’eau tiède

Un peu de semoule pour abaisser le pain

Pain Marocain pour le Ramadan

Préparation :

1- Dans le bol du pétrin, ou dans un récipient si vous pétrissez à la main, mettre la farine, le sel et l’huile d’olive. Frotter soigneusement entre les mains afin de bien incorporer l’huile à la farine.

2- Faire un puits au centre, puis ajouter la levure émiettée. Verser progressivement l’eau tout en pétrissant. Pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.

3- Couvrir la pâte avec un linge propre et légèrement humidifié, puis laisser lever pendant 40 minutes à 1 heure, selon la saison et la température de la pièce. La pâte doit avoir suffisamment gonflé.

4- Dégazer délicatement la pâte, puis la diviser en petites portions. Former des boules de la taille d’une mandarine. Les aplatir légèrement avec la paume de la main en utilisant un peu de semoule pour éviter qu’elles ne collent.

5- Déposer les pains sur une plaque chemisée de papier cuisson, en les espaçant légèrement. Couvrir à nouveau et laisser lever une seconde fois pendant 40 minutes à 1 heure.

6- Préchauffer le four à 220 °C. Enfourner les pains et laisser cuire environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. À la sortie du four, laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déguster. Ils seront bien gonflés, avec une croûte dorée et une mie tendre et moelleuse. 

Pain Marocain pour le Ramadan

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