Salem Bonjour
La boulange pour moi est faite maison. Mon pain est préparé tous les jours ou presque.
Mes enfants m’ont réclamé des hamburgers et je n’avais pas beaucoup de temps.
Ils en ont un peu marre des chorbas avec cette chaleur et des plats traditionnels pour le ramadan.
Buns Express
Voici une version plus rapide que celle de d’habitude et avec un seul temps de repos.
Le tout est préparé en 30 minutes sans le temps de cuisson bien évidement.
Honnêtement ces pains étaient hyper moelleux et ça n’a pas vraiment changé de ceux que je prépare habituellement.
Un gain de temps également avec un résultat plutôt bluffant.
Ingrédients :
4 verres de farine T45 ( 180g par verre)
2 verres de Eben ( 25 cl x 2)
20 g de levure fraîche boulangère
20 g de sucre
1 c à c de sel ( 15 g)
45 ml d’huile d’olive
1 jaune + 1 c à s de lait
Graines de sésames et nigelles
Préparation :
Au Thermomix : 5 minutes
1- Verser le lait fermenté (Elben) dans le bol du thermomix, ajouter le sucre, l’huile, la levure émiettée et programmer 3 min/37°C/vitesse 1.
2- À la sonnerie, ajouter la farine, le sel et programmer 8 minutes en mode épis ( mode pétrin)
3- Transvaser la pâte du bol sur le plan de travail. Chemisez, huilez légèrement les mains, faites des boules de pâte que vous disposez ensuite sur une plaque chemisée.
4- Couvrir et laisser pousser environ 15 à 20 minutes. Passé ce temps, badigeonnez-les de mélange de dorure et parsemez de graines.
5- Enfournez à 220° pour 30 minutes
À la main 10 minutes ou au Pétrin.
1- Mettre la farine, le sel, l’huile dans une jatte ou dans le bol, mélanger le tout.
2- Émiettez la levure au centre, verser le lait fermenté (Elben) et pétrir afin d’obtenir une pâte élastique et lisse.
3- Chemiser une plaque et huilez légèrement les mains et faire des boules de pâte que vous disposez sur la plaque.
4- Couvrir et laisser pousser environ 15 à 20 minutes.
5- Passer ce temps badigeonnez-les avec la dorure et parsemer de graines. Enfournez à 220° pour 30 minutes.
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