Brioche sans Oeuf au Thermomix

Salem Bonjour

Une brioche bien moelleuse et délicieuse. Chez moi on adore les petits déjeuner accompagnés de délicieuses viennoiseries maison.

Cette brioche filante et bien aérée comme j’aime. Je l’ai réalisé au Thermomix mais vous pouvez la réaliser au pétrin ou même à la main.

Brioche sans Oeufs 

J’ai utilisé un grand moule à cake, sinon deux moules classiques. Ou sinon encore, vous pouvez réaliser une brioche dans un moule à cake et avec le reste de la pâte des brioches individuelles. 

Ingrédients : (2 brioches avec cette quantité)

500 g de farine

350 g de lait

100 g de beurre

100 g de sucre

25 g de levure boulangère fraîche.

Dorure :

 Du lait + 1 c à c de sucre

Sucre perlé et pépite de chocolat

Préparation :

1- Mettre la farine, le lait, le sucre et la levure émiettée dans le bol du thermomix fonction épi et programme 3 min. À la sonnerie rajouter le beurre toujours fonction épi 3 min.

2- Couvrir et laisser doubler de volume dans le bol ou hors bol. ( j’opte pour la dernière)

4- Une fois bien gonflée, la dégazer et la diviser en 3 pâtons égaux. Ensuite le rouler pour avoir 3 brins et les tresser. Déposer la tresse dans le moule, couvrir et laissee doubler de volume environ 1h.

5- Badigeonner avec la dorure, parsemer de sucre perlé et de pépites de chocolat. Enfourner à 180°C pour 25 minutes. 

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