Caramel au beurre de cacahuètes

Salem Bonjour 

Quoi de mieux que de toujours avoit un pot de caramel ou salidou dans le frigo. Il sert toujours à nous régaler en cas de besoin. Perso j’ai toujours une réserve pour accompagner les crêpes, les gaufres, les cakes ou tout simplement le pain. Comme on peut l’ajouter sur une glace afin d’apporter plus de gourmandise.

Même si la base du caramel au beurre salée est classique et presque toujours avec les mêmes composants, les variantes sont  tout de même nombreuses. On peut ajouter une touche de chocolat, de la noix de coco, de la framboise ou d’autres fruits, on peut aussi avec des agrûmes afin d’équilibrer le sucre et apporter un peu de peps.

Caramel au Beurre Salé et Cacahuète

Comme on peut ajouter des pâtes de fruits notamment la pâte à pistache ou la pâte de noisette noisette également. Pour aujourd’hui j’ai choisi de partir sur une version avec le beurre de cacahuète appelé aussi pâte d’arachide. 

J’avoue que ce mélange est réussi et le goût est irrésistible, je n’ai pas besoin de vous rappeler le bon mélange de caramel et cacahuètes qui fonctionne à la perfection. 

Avec cette recette qui répond au thème proposé par Christine du blog pause nature et qui est bien évidemment ” La cacahuète” je participe au jeu Recette autour d’ingrédients organisé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Ingrédients :

220 g de sucre

30 g d’eau

55 g de beurre 

Puis 20 cl de crème liquide 30% 

25 g de beurre de cacahuètes maison mixé hyper fin recette ICI 

2 g de fleur de sel 

Préparation : 

1- Faire cuire le sucre avec l’eau dans une casserole en inox à fond épais de préférence sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange se caramélise et obtenir une jolie couleur ambrée. 

2- Ajoutez peu à peu le beurre et remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien uniforme. Puis incorporer la crème chaude en plusieurs fois et le beurre de cacahuète. Mélanger vivement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. 

3- Une fois le caramel est bien homogène, prolonger la cuisson environ 5 minutes et retirez du feu. Le caramel chaud est liquide, afin de lui apporter de l’onctuasiter et qu’il soit brillant et lisse, il faut le mixer au bras mixeur. 

4- Verser le caramel dans un petit pot résistant à la chaleur, laissez refroidir et fermer hermétiquement le pot. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Liste des participants : 

1- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Nougatine aux cacahuètes

2- Josette du blog la cuisine de Josette 

3- Soulef du blog Amour de cuisine Esquimaux au beurre de cacahuètes et lait de coco

4- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec gâteaux au beurre de cacahuètes et chocolat au lait

5- Alicia du blog Le bal des saveurs

6- Michelle du blog Plaisir de la maison avec Poisson sauce satay

7- Martine du blog Kilomètre-0

8- Mauricette du blog Momo délice

9- Hélène du blog Keskonmangemaman?

10- Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika avec sablés aux cacahuètes et confiture de fraises

11- Irisa du blog Cuisine et Couleurs

12- Marion du blog Marmotte en cuisine…dilettante! avec Flan léopard banane, cacahuètes et cannelle

13- Catalina du blog Le blog de Cata avec cake marbré au beurre d’arachides

14- Amélie du blog Cuisine de famille 

15- Delphine du blog Oh, la gourmande avec Mugcake au beurre de cacahuètes et chocolat

16- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Salade de tomates et cacahuètes – vinaigrette au miel & gingembre (recette de Sabrina Ghayour)

17- Nessa du blog Baking with Nessa avec

18- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Filet mignon en croûte d’herbes et de cacahuètes

19- Assia du blog Gourmandise d’Assia avec Caramel au beurre de cacahuètes

20- Christine du blog Pause nature avec Bouchées aux cacahuètes et flocons d’avoine.

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