Mendiants au Chocolat Noir et Caramel

Salem Bonjour

Si simple, rapide et délicieux qu’il serait dommage de s’en priver.

Une confiserie qui fera des heureux et qui pourra servir pour vos paquets cadeaux pour gâter les proches et les amis.

Vous avez le choix de choisir le type de chocolat, comme c’est possible de les mélanger. 

Vous devez appliquer la technique de pré-cristallisation pour travailler le chocolat.

Le mettre aussi au point afin d’obtenir un brillant, un bon goût et une bonne tenue.

Mendiants Chocolat

Avec un choix de fruits secs, fruits confits. Pourquoi pas des confettis en sucre pour rappeler les fêtes, bon bref vous l’avez compris on a l’embarras du choix…

Ingrédients pour environ une 20aine : 

120g de chocolat noir

80g de chocolat caramel 

Un mélange de fruits secs

Graines de café en chocolat

Qqs petits chocolat au sucre colorés

Préparation :

1- Pour ça je vous invite a consulter le lien et suivre les étapes pour mettre au point le chocolat ICI

2- Une fois le chocolat est tempéré, on utilise des empreintes en silicone pour avoir des mendiants réguliers.

3- Verser l’équivalent d’une cuillère à café et le verser dans l’empreinte, tapoter pour répartir le chocolat et le lisser.

4- Déposer les fruits secs, les fruits confits, les graines de café et les confétis.

5- Laisser plusieurs heures pour figer, de préférence ranger les dans des sacs en cellophane. 

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