Mousse au Chocolat Café sans Oeufs

Salem Bonjour 

J’espère que vous allez tous bien et que vous passez de bonnes vacances. Cette journée commence en douceur, on a envie de déguster du chocolat au goût de café. 

Ce mélange de saveurs est l’un de nos préférés même les enfants en raffolent.
Le café vient subtilement rehausser le goût du chocolat, un duo qui fonctionne à tous les coups. Vous pouvez aussi garnir des tartes avec cette mousse, comme elle peut servir pour des entremets etc…

Mousse au Chocolat

À titre d’infos cette mousse à une double voire de multiples fonctions et peut se transformer en glace avec sa texture crémeuse, onctueuse qui est assez ferme tout en restant soyeuse.

Voilà vous l’avez compris, un régal tout simplement pour les amateurs de ce duo. Une mousse au chocolat sans oeufs, donc adaptée et idéale pour les allergiques de ces derniers.

Je la prépare souvent pour ma fille et ça m’arrive souvent d’associer d’autres parfums au chocolat.

Ingrédients :

230 g de crème fleurette très froide 

230 g de lait concentré sucré

22 g de cacao amer 

55 g de poudre de chocolat (pour petit déjeuner )

250 g de mascarpone très froid 

1 c à c de café soluble

Préparation :

1- Diluer le café dans un peu de crème en remuant bien pour le dissoudre.

2- Ensuite dans la cuve du batteur mettre tous les ingrédients sans oublier de tamiser le chocolat en poudre et le cacao.

3- Fouetter en premier temps a vitesse faible afin d’intégrer les poudres ensuite monter la vitesse au max et fouetter. On doit obtenir une mousse ferme et bien aérée.

4- Débarrasser la mousse dans une poche à douille et la répartir dans verrines pour la déguster froide ou dans moules individuels pour les mousses glacées. 

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