Salem Bonjour
Je vous retrouve avec une ancienne recette publiée en 2014, que j’avais envie de remettre au goût du jour. Voici une autre version, cousine de mes muffins à l’orientale.
La base est sensiblement la même, mais les garnitures et les saveurs changent pour offrir une nouvelle gourmandise.
La particularité de cette recette réside notamment dans l’utilisation d’un œuf d’oie. Plus généreux qu’un œuf de poule, il apporte du moelleux et une belle texture à la pâte.
C’est d’ailleurs pour cette raison que je vous propose une alternative avec trois œufs de poule, si vous n’avez pas la chance d’en trouver.
Muffins au Surimi et Tomates Séchées
Muffins Salés
J’aime beaucoup ce genre de préparations salées, faciles et rapides à réaliser, surtout le soir lorsqu’on souhaite préparer quelque chose de bon sans passer trop de temps en cuisine.
Le mariage du surimi, des tomates séchées, du basilic et du fromage fondant apporte une touche méditerranéenne bien agréable.
Ces petits muffins sont parfaits accompagnés d’une belle salade composée. Ils se glissent également très bien dans un panier-repas ou sur un buffet froid.
Muffins au Surimi et Tomates Séchées
Ingrédients :
1 œuf d’oie (ou 3 œufs de poule)
1 pincée de sel
100 ml d’huile
100 ml d’elben (lait fermenté), à défaut du lait
Tomates séchées (quantité selon vos goûts)
Basilic séché
1 pincée d’ail en poudre
6 bâtonnets de surimi
Fromage en portion
Sel et poivre
200 g de farine
10 g de levure chimique
Fromage emmental râpé
Muffins au Surimi et Tomates Séchées
Préparation :
1- Commencer par couper les bâtonnets de surimi et les tomates séchées en petits morceaux. Réserver. Dans un saladier, battre l’œuf d’oie avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter progressivement l’huile tout en continuant de battre, puis incorporer l’elben.
2- Ajouter le basilic séché, l’ail en poudre et le poivre. Mélanger la farine avec la levure chimique, puis incorporer ce mélange progressivement à la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter enfin les morceaux de surimi et de tomates séchées, puis mélanger délicatement afin de bien répartir la garniture.
3- Beurrer légèrement les moules à muffins par précaution. Remplir chaque empreinte à moitié avec la pâte, déposer une portion de fromage fondu au centre, puis recouvrir avec le reste de pâte et parsemer d’emmental râpé.
4- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient joliment dorés et bien gonflés. Laisser tiédir quelques instants avant de démouler et servir accompagnés d’une bonne salade.
Muffins au Surimi et Tomates Séchées
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