Salam Bonjour
Pour le goûter d’aujourd’hui, je vous propose de délicieux muffins que j’ai dénichés chez mon amie Mimi, qui nous a malheureusement abandonnés en fermant les portes de son joli blog…
Il y a des jours où l’on a envie de préparer une petite douceur maison pour accompagner le café ou le thé, et cette fois-ci, j’hésitais entre un bon gâteau moelleux et de jolis muffins, bien dorés et gourmands.
Comme je sais que le blog de Mimi regorge de belles recettes, toutes aussi tentantes les unes que les autres, je me suis naturellement laissée guider par ma gourmandise et je suis partie explorer son univers culinaire à la recherche de la recette idéale. Et vous me connaissez, il m’est bien difficile de repartir les mains vides lorsque je découvre de si jolies réalisations !
Mon choix s’est finalement porté sur ces muffins qui m’ont tout de suite fait de l’œil. Simples, appétissants et parfaits pour un goûter fait maison, ils avaient tout pour me séduire. Ni une ni deux, me voilà en cuisine pour les préparer à mon tour !
Muffins au Citron Pavot et Coco
Muffins au Citron
C’est toujours un plaisir de découvrir les recettes des copinautes, de les tester chez soi et de partager à son tour ces petites gourmandises avec vous. Et aujourd’hui, c’est donc une recette de mon amie Mimi que je vous invite à découvrir.
Voici donc la recette que je lui ai gentiment piquée, avec beaucoup de gourmandise et une pensée amicale pour elle. J’ai utilisé un moule en silicone à 6 empreintes en forme de coeur…
Muffins au Citron Pavot et Coco
Ingrédients :
3 oeufs
1 pot de yaourt au citron pour moi de 120 g
1 pot de sucre
1 pot de noix de coco en poudre
1 pot de farine
1/2 pot d’huile
Zeste d’un demi citron non traité ( ajout personel)
1 cuillère à soupe de pavot
1 sachet de levure chimique 10 g
1 pincée de sel
Muffins au Citron Pavot et Coco
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180 °C. Préparer les moules à muffins et les graisser si nécessaire. Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2- Vider le pot de yaourt et le réserver pour l’utiliser comme mesure pour les autres ingrédients, notamment l’huile, la farine et la noix de coco. Ajouter l’huile, le yaourt, le zeste et la noix de coco râpée, puis mélanger. Tamiser la farine avec la levure chimique et les incorporer progressivement à la préparation. Ajouter enfin les graines de pavot et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3- Répartir la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, en surveillant la cuisson, car le temps peut varier selon le type de four et les moules utilisés. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
5- À la sortie du four, laisser tiédir les muffins avant de les démouler délicatement. Les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement, puis les déguster au moment du goûter.
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