Salem Bonjour
J’avoue que nous sommes vraiment fans de ce type de muffins salés, ou des cakes salés en général. C’est une idée plutôt sympa pour les beaux jours, pour un pique-nique, un apéritif ou tout simplement pour les transporter et les offrir.
Ce sont des photos qui datent de 2012
Ces muffins sont extra moelleux et délicieux, et l’avantage est qu’on peut les garnir selon nos envies et surtout selon ce qu’on a sous la main. Les plus économiques restent ceux au thon, mais on peut facilement varier les plaisirs en le remplaçant par du saumon, du poulet ou même d’autres garnitures.
J’ai également testé une variante à la viande hachée, mais mes enfants l’ont beaucoup moins appréciée. On peut aussi y incorporer différents légumes pour apporter encore plus de moelleux, de saveurs et de couleurs.
Muffins Salés Moelleux aux Câpres et Thon
Muffins au Thon
Et bien sûr, généreusement garnis de fromage, ils deviennent encore plus gourmands, avec une texture particulièrement tendre et moelleuse.
Faciles, rapides et vraiment délicieux, ces petits muffins salés ont tout pour plaire et peuvent être servis simplement avec une belle salade pour un repas léger et complet.
Muffins Salés Moelleux aux Câpres et Thon
Ingrédients :
2 oeufs entier + 3 jaunes ( vous pouvez mettre 3 gros oeufs entiers)
180g de Farine
100 ml d’huile de Colza
100 ml de crème liquide
1 sachet de levure chimique
1 boite de Thon Nature ou à l’huile
1 c à s de câpres
Sel selon vos goûts
1 pincée de poivre
1 pincée d’ail en poudre
1 c à c de persil séché
100 g de fromage emmental râpé
Ingrédients pour la garniture :
150g de fromage philadelphia ou du même type au saumon fumé et Aneth
10 cl de crème liquide 30% de mg
1 pincée de poivre blanc
Câpres
Feuilles de persil frais
Muffins Salés Moelleux aux Câpres et Thon
Préparation :
1- Fouetter les oeufs, le sel, le poivre, l’ail, le persil séché puis ajoutez progressivement l’huile comme une mayonnaise. Ajouter ensuite la crème en continuant a fouetter toujours sans arrêter. Mélangez la levure chimique avec la farine et les incorporer au mélange en les tamisant.
2- Ajouter le thon égoutté au préalable et écrasé grossièrement à la fourchette. Ajoutez finalement le fromage râpé et sans oubliet de mettre un peu de fromage râpé au font des moules en silicone ou dans les caissettes en papier.
3- Répartir la pâte dans des moules muffins, enfournez à 180°C pour 20 à 25 minutes. On doit obtenir des muffins bien dorés. Laisser refroidir les muffins avant de les garnir ou pas.
4- Montez la crème en chantilly et ajoutez la philadelphia, la pincée de poivre et battre jusqu’a l’obtention d’une crème bien aérée. Ma fille n’a pas bien monté sa crème, il faut avoir une crème au fromage comme une chantilly ferme afin de tenir. Garnir les cupcakes avec une poche a douille et décorer avec les Câpres et des feuilles de persil frais.
Muffins Salés Moelleux aux Câpres et Thon
Muffins, Cupcake, recette-facile, Philadelphia, fromage, Apéro, Entrée
