Velouté de Butternut Carotte Patate Douce au Thermomix

Salem Bonjour

Plusieurs soupes et veloutés ne figurent pas sur mon blog. Ils sont trop nombreux donc je poste les variantes qui me paraissent interessantes.

La saison des courges bat son plein, et on doit profiter de ces bons légumes de saison.

Dans ce velouté, j’ai utilisé une association de légumes dont le point commun est la couleur et la douceur.

Je l’ai parfumé également au curcuma frais qui est aussi de la même nuance avec des saveurs délicieuse sans parler de ses bienfaits.

Soupe au Curcuma au Thermomix 

Le même principe que la version thermomix, le but c’est de mixer finement tous les légumes et de les rissoler afin de gagner du temps et profiter de leurs vitamines sans trop les cuire.

Ingrédients :

300 g de buternut

200 g de patate douce

2 carottes

1 oignon

4 gousses d’ail

1 curcuma frais

2 c à soupe d’huile de noix

Sel et poivre

Persil

Qqs cerneaux de Noix

70 à 80 cl d’eau ou bouillon

Préparation :

1- Peler, couper, rincer les morceaux de carotte, d’oignon, les gousses d’ail, le curcuma pelé, le sel, le poivre, et 30 cl d’eau ou bouillon. Mixer 5 sec/vitesse 5.

2- Éplucher le butternut, les patates douce et les mettre dans le panier cuisson. Insérer le panier dans le bol et cuire 18 min/vitesse 6 puis 1 min/vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.

3- À la sonnerie, verser le contenu du panier dans le bol, ajouter l’huile et mixer 1 min/vitesse 6 puis 1min/vitesse 10 en augmentant progressivement toujours.

4- Incorporer le reste d’eau ou bouillon par l’orifice du couvercle et mixer 30 sec/vitesse 10.

5- Servir chaud en parsemant du concassé de noix et du persil ciselé.

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