Mini Burgers Colorés { Betterave Coriandre et Curry }

Salem Bonjour

Une idée originale de mini-burgers pour accompagner une délicieuse entrée, un apéritif dînatoire ou un buffet festif. Les mini-burgers colorés m’ont toujours attirée : ils apportent une touche ludique et élégante qui change agréablement des versions plus classiques.
Pour cette réalisation, je n’ai pas hésité à accentuer les couleurs afin de leur donner davantage d’éclat, de clarté et de présence sur la table. C’est un choix totalement personnel, mais si vous préférez des teintes plus douces et naturelles, vous pouvez tout à fait obtenir un joli résultat en utilisant simplement les ingrédients naturels que j’ai choisis pour les colorer.

Ces mini-burgers ont rencontré un franc succès auprès de mes convives, et c’est bien là l’essentiel ! Leur présentation a suscité la curiosité, tandis que leurs saveurs ont séduit petits et grands. Côté garniture, j’ai volontairement opté pour la simplicité afin que chacun puisse les adapter selon ses goûts, ses envies ou les ingrédients disponibles. Fromage, légumes croquants, charcuterie, poisson ou version végétarienne : les possibilités sont infinies.

Mini Burgers Colorés { Betterave Coriandre et Curry }

Mini Burgers

Une recette conviviale, colorée et facile à personnaliser, idéale pour apporter une touche d’originalité à vos repas festifs ou à vos moments de partage en famille et entre amis.

Je propose cette recette dans le cadre du défi Foodista Challenge, dont la marraine de ce mois est Vanissa, du blog Petit Bohnium, choisie par la précédente marraine, Marion, du blog Marmotte cuisine… dilettante.

Mini Burgers Colorés { Betterave Coriandre et Curry }

Ingrédients pour la variante betterave :

150 g de farine T45

3 g de sucre

2,5 g de levure boulangère sèche instantanée

2,5 g de sel

50 ml de jus de betterave

50-60 g de lait

15 ml d’huile d’olive

1 pointe de colorant rose framboise

Ingrédients pour la variante coriandre :

150 g de farine

2,5 g de sel

2,5 g de sucre

2,5 g de levure sèche instantanée

50 ml de jus de coriandre (mixée finement )

50 g de lait

15 ml d’huile d’olive

1 pointe de colorant vert prairie

Ingrédients pour la variante curry :

150 g de farine

2,5 g de sel

2,5 g de sucre

2,5 g de levure sèche instantanée

2 g de curry en poudre

90-100 ml de lait

15 ml d’huile d’olive

1/4 cuillère à café d’ail en poudre

1 pointe de poivre noir

1 pointe de colorant jaune

Dorure :

1 jaune d’oeuf

2 cuillère à soupe de lait

Graines de sésame

Mini Burgers Colorés { Betterave Coriandre et Curry }

Préparation :

1- Dans un récipient, verser les liquides tièdes, le jus de betterave et le lait. Ajouter la levure, le sucre ainsi qu’une cuillère à soupe de farine. Mélanger et laisser la levure s’activer quelques minutes. Ajouter ensuite le sel, l’huile, une pointe de colorant, puis le reste de la farine.

Mini Burgers Colorés { Betterave Coriandre et Curry }

2- Pétrisser la pâte à la main. Il n’est pas nécessaire de la travailler longtemps ni d’utiliser un robot. Une fois la pâte homogène, couvrir et laisser-la reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume. Procéder de la même façon avec les autres pâtes, en les travaillant séparément.

Mini Burgers Colorés { Betterave Coriandre et Curry }

3- Lorsque les pâtes ont bien levé, dégazer-les séparément. Prélever ensuite des portions de 26 à 27 g et façonner des petites boules. Déposer-les sur une ou deux plaques de cuisson, couvrer-les et laisser-les à nouveau lever jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.

Mini Burgers Colorés { Betterave Coriandre et Curry }

4- Préchauffer le four à 180 °C. Badigeonner les boules de pâte avec la dorure, puis parsemer-les de graines de sésame. Enfourner pour 15 à 20 minutes environ. Laisser refroidir avant de les garnir selon vos envies.

Ces mini-burgers se conservent parfaitement bien au congélateur, dans une boîte hermétique, pendant au moins 1 mois.

Ma Garniture :

Les rouges : Avec de la sauce algérienne maison et un hmiss recette ICI , salade et fromage a burger.

Les verts : Fromage boursin, thon, salade, tomates cerises et fromage a burger

Les jaunes : Sauce tartare maison, mini filets de maquereaux, salade, tomates cerises et fromage.