Boulettes de Viande Hachée en Sauce Tomate

Salem Bonjour

Ces derniers temps je manque terriblement de forme et de motivation. Me voila avec une recette simple et rapide que je vous remonte idéale pour un repas en famille. On aime ce plat qui est riche en saveurs et bien pratique. 

Tajine de Boulettes de Viande 

Bien parfumé et délicieux ce plat qui peut être accompagné de riz, des pâtes, du quinoa et même du boulgour ou tout simplement avec du pain.

Ingrédients pour les boulettes de viande:

Viande Hachée( des bons morceaux d’agneau ou de boeuf sans gras que hachés maison)

1 botte de persil

1 jaune d’oeuf 

1 c à café de poudre de riz ou de la chapelure.

1/2 c à café de cumin

1/3 c à café d’ail en poudre

Poivre et sel ( selon vos goûts)

Ingrédients de la sauce Tomate:

2 belles tomates mûres

1 petit oignon ou une échalote

2 gousses d’ail

1/2 c à s de tomate concentrée

1/2 c à café de paprika

1/2 c à café de ras el hanout

1/2 c à café de gingembre

1/2 c à café de curcuma 

sel + poivre

2 c à s d’huile d’olive

20 à 25 cl de bouillon ou d’eau

Préparation des boulettes:

1- Coupez le persil finement, mélanger tous les ingrédients pour faire une pâte de viande.

2- Formez de petites boulettes, les faire passer dans une poêle avec l’huile pour les faire dorer un peu.

Préparation de la sauce:

1- Epluchez l’oignon et l’ail, peler la tomate, les couper, mixer-les finement.

2- Dans une poêle ou wok, chauffer l’huile et ajoutez le mélange et laisser mijoter quelques minutes.

3- Ajoutez ensuite le concentré de tomate , le sel, les épices et l’eau. Laisser encore sur un feu moyen environ 10 minutes.

4- Ajoutez les boulettes, baisser le feu et laisser cuire, ajoutez le persil ciselé et garder quelquss tiges pour la déco.( Ajoutez de l’eau si nécessaire sinon il faut que la sauce soit un peu épaisse)

5- Servir chaud avec des féculent ou des légumes ou tout simplement avec du pain.

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