Crème Dessert au Thé d’Amande et Vanille

Salem Bonjour

Aujourd’hui c’est au tour de ce dessert qu’on peut qualifié de léger. Sans gras, sans gélifiant et surtout peu sucré. Cette crème parfumée au thé vanille amande est juste exquise.

J’ai accentué le goût de la vanille en ajoutant une gousse entière, je ne vous dit pas l’odeur et le goût. 

Toute douce cette crème, onctueuse, équilibrée comme on aime à la maison. On s’est régalé pleinement.

Vanille amande pour varier les saveurs et les plaisirs, le thé parfume par excellence les crèmes tout comme le café ou le chocolat ou autres.

Crème Dessert Vanille 

Le parfum du thé persiste, progresse et se développe subtilement pendant la passage au froid et au moment de la dégustation. 

N’hésitez pas a tester cette crème avec vos saveurs préférés. Le thé aux multisaveurs et différents parfums sont accessibles un peu par tout dans les magasins bio ou autres. 

Réserver la gousse dans votre bocal de sucre pour la sécher. Une fois vous avez plusieurs gousses vous pouvez la réduire en poudre et la réserver dans un petit pot fermé hermétiquement pour parfumer vos préparations. 

Ingrédients pour 5 à 6 parts : 

55 cl de lait entier 

3 g de thé vanille amande ( 1 c à c )

Chauffer à frémir et laisser infuser 1 h.

Ajouter 50 g de sucre muscovado

30 g de fécule

2 jaunes d’oeuf

Préparation :

1- Chauffer le lait ajouter le thé ensuite extraire les graines de vanille et les incorporer. Filmer et laisser infuser environ 30 minutes à 1 heure

2- Filtrer le tout à travers un chinois ou une passoire afin de retirer les graines ou les feuilles de thé.

3- Ajouter le reste d’ingrédient et mélanger bien au fouet manuel. Porte à ébullition l’appareil et cuire à épaississement comme une crème pâtissière.

4- Répartir la crème dans des ramequins ou d’autres récipients. Stocker au froid minimum 3 heures avant de la déguster.

5- Au moment de la servir ajouter des amandes caramélisées ou autres.

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