Muffins Super Moelleux aux Noix et Chocolat

Salem Bonjour 

J’espère que vous allez tous bien en ces moments un peu difficiles. Restez vigilants et protégez vous et vos familles. 

J’espère que vos enfants ont fait une bonne rentrée scolaire et les adultes une bonne reprise de travail.

Muffins au Chocolat et Noix 

Pour l’occasion je partage avec vous une petite recette pour gâter vos enfants et même les grands. Très moelleux et hyper bons ces muffins, je vous les recommande.
Vous pouvez avec la même pâte faire un gros gâteau également.

Ces muffins sont super moelleux et légers et l’association des noix et du chocolat est super agréable.

Ingrédients pour 16 muffins :

Pour la meringue

95 g de blanc d’oeufs ( 3 blancs)

95 g de sucre

Ensuite :

3 oeufs tempérés ( c’est important )

30 g de sucre

Zeste d’un citron

1 pincée de sel

10 cl d’huile

120 g de yaourt nature

270 g de farine

10 g de levure chimique

50 g de noix

100 g de pépites de chocolat

Préparation :

1- Dans la cuve monter mes blancs en mousse et serrer avec les 95 g de sucre afin d’obtenir une meringue. Débarrasser la meringue dans un récipient et réserver de côté

2- Dans la même cuve blanchir les 3 oeufs avec les 30 g de sucre jusqu’à ce que le volume double.

3- Ajouter l’huile en filet sans arrêter de battre, ensuite le yaourt. Ajouter la pincée de sel, le zeste de citron et mélanger. Puis incorporer la farine et la levure chimique tamisée et mélanger.

4- Ajouter les noix, les pépites de chocolat et la meringue délicatement. Répartir l’appareil dans des moules à muffins beurrés légèrement et enfourner à 180°C pour environ 20 à 25 minutes.

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