Pancakes aux Cramberries et Framboises

Salem Bonjour

Mes enfants réclament souvent les pancakes pour le petit déjeuner et même pour le goûter.

Perso je n’en raffole pas et ce n’est pas ma tasse de thé.

Ce sont eux même qui les réalisent à chaque fois qu’ils en ont envie.

Je me contente d’en déguster un ou la moitié pour leur faire plaisir.

Pancakes aux Cramberries et Framboise

Pancakes à la Framboise

Ils préfèrent ceux au chocolat mais cette fois ci, c’était le choix de la grande et ça me convient.

Cette variante est hyper intéressante avec cette touche acidulée des cramberries et la framboise.

Pancakes aux Cramberries et Framboise

Ingrédients :

3 oeufs

20 g de sucre ( 2 c à s)

1 c à c de vanille 

180 g de farine

225 ml de lait entier

50g de beurre fondu ou huile neutre

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique ( de  11g)

1 poignée de Cramberries

 Framboises suffisamment pour en faire une compotée.

1 c à c de sucre pour la compotée

Pancakes aux Cramberries et Framboise

Préparation :

1- Séparer les jaunes des blancs et monter ces derniers avec la pincée de sel et 10 g de sucre.

2- Mélanger les jaunes, les 10 g de sucre restant, le beurre fondu ou l’huile et le lait.

3- Dans un récipient mettre tous la farine et levure, les ajouter progressivement au mélange des liquides et fouetter au fouet manuel.

4- Incorporer délicatement les blancs en deux fois. Ajouter qqs cramberries pas toute la quantité.

5- Graisser légèrement une poêle anti-adhésive de préférence et prenez une louche de pâte ajouter les cranberries sur la pâte encore crue. Faire cuire les pancakes sur feu moyen sur les deux cotés.

6- Dans une petite casserole, mettre une poignée de framboise, ajouter 1 cuillère à café de sucre et faire compoter. Laisser refroidir et le verser sur les pancakes avec qqs framboises fraîches ou surgelées. 

Pancakes aux Cramberries et Framboise

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