Salem Bonjour
Beurre de Cacahuète ou Pâte d’arachide est facile a préparer à la maison sans aucune difficulté. N’achetez pas ces produits qui sont bourrés de produits et de composants, dont dieu seul sait la provenance.
Pâte d’Arachide
Pâte de Cacahuète
J’ai choisi des cacahuète et de l’huile d’arachide bio, mais vous n’êtes pas obligés.
On a des cacahuètes algériennes qui viennent de la wilaya d’El Taref et aussi du sud du pays notamment a Ghardaïa qui sont très gouteuses et extrêmement bonnes.
Une pâte goûteuse qui apporte plus de saveurs à vos plats, sablés, biscuits, crèmes, smoothie etc….
On peut ajouter à la recette de la fleur de sel ou un peu de sucre, si c’est pour des recettes sucrées. Comme on peut aussi ajouter l’équivalent de 20g de fécule de maïs si c’est pour réaliser des crèmes..
Pâte d’Arachide
Ingrédients pour un pot de 500g :
400g de Cacahuètes non salées
20ml d’huile d’Arachide à défaut de l’huile neutre
Comme recette sucrée, des Rkhama ce sont des gâteaux sans cuisson.
Rkhama
Pour le Salé du Mafé recette Sénégalaise ou Malienne déjà sur mon blog a base de Poulet et beurre de cacahuètes.
Mafé
Préparation :
On retire la peau fine des cacahuètes et on les mixe avec l’huile longuement et finement pour obtenir une pâte lisse.
Conserver dans un bocal en verre, fermé hermétiquement à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
A ne pas mettre le bocal dans le frigo, réserver plutôt dans un placard.
Pâte d’Arachide
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