Rillettes de Saumon Frais au Poivre de Cayenne

Salem Bonjour

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C’est tellement facile, rapide et hyper bon les rillettes que ça serai bien dommage de s’en privé.

C’est healthy, j’ai utilisé de la ricotta pour rester dans le lights, après rien ne vous empêche d’en mettre d’autres.

Rillettes au Saumon et Ricotta  

Le printemps n’est pas loin et les apéros vont pointer leur nez. Et pourquoi pas, un plateau télé pas mal aussi, en cette période encore sombre. 

C’était idéal pour accompagner mes blinis que je vous ai proposé ICI et que j’ai réalisé en mini aussi…

Ingrédient :

1 bon pavé de saumon frais 

1/2 jus de citron non traité 

60 g de ricotta 

50 g de yaourt grec nature (2 c à s)

1 petite échalote

2 à 3 petits cornichons  

Qqs feuilles de persil

1 bonne pincée de poivre de cayenne 

1 c à s d’huile de pépin de raisin 

Préparation : 

1- Retirer la peau du pavé de saumon, le couper en tranches et le déposer dans un récipient qui va au micro-onde. Ajouter le jus de citron, l’huile et faire cuire qqs minutes sans plus.

2- Hacher finement l’échalote et le cornichon. 

3- Sortir le saumon, l’écraser à la fourchette, ajouter le poivre de cayenne, la ricotta, le mélange échalote-cornichon et le yaourt.

4- Ajouter un peu de persil et mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement et présenter avec des blinis, des échalotes et des cornichons de plus. 

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