Salade Fruits Carotte Betteraves et Feta

Salem Bonjour

Cette salade était destinée au jeu de Samar, mais j’ai eu beau chercher les photos, c’était impossible de mettre la main dessus. 

Finalement elles était sur une autre carte mémoire. Une salade réalisée avec les différentes betterave et de la feta sans oublier l’orange et la pomme. Une association des plus alléchantes, moi même j’était surprise de la composition que j’ai faite.

Salade de Betterave et Feta 

La betterave était cuite séparémment par couleur pour préserver les nuances et faire un joli contraste. La feta apporte un peu de salé et la mangue de la douceur, l’orange un peu de peps et la pomme du croquant. 

Ingrédients :

De la betterave ( 1 jaune, 1 rose marbré et 1 rouge )

1 pomme 

1 orange

Feta 

Carotte en julienne 

Quelques raisins secs 

Des cubes de mangue 

Quelques jeunes pousses de menthe de mon jardin 

Vinaigrette :

2 c à s d’huile de pistache

3 c à s de vinaigre de pomme

1 c à s de jus d’orange 

1 pincée de sel

1 pincée de poivre 

1 pincée de gingembre 

Préparation :

1- Faire cuire (mi-cuisson) la betterave chaque couleur à part. Ensuite laisser refroidir, les peler et les couper en rondelles fine à la mandoline ou au couteau. Rincer les raisins et les macérer dans un peu de jus d’orange pressé.

2- Couper la pomme également en fine rondelles, la mangue en cube, l’oranger en suprêmes, la feta en cube. Râper la carotte en julienne. 

3- Dresser la salade en commençant par les rondelles de betteraves, ensuite la pomme. Mettre au centre la carotte, l’orange, la mangue, les raisins secs, la feta et la menthe.

4- Arroser le tout généreusement de vinaigrette et servir frais.

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