Tajine de Poulet au Sirop d’Agave

Salem Bonjour

Même si pendant le ramadan ce sont les grands classiques algériens qui reviennent sur nos tables, le changement est également apprécié. La carotte sucrée en tajine est une première pour moi, caramélisée avec tous ces parfums qui les rendent irrésistibles c’est encore un délice.

Tajine Poulet et Carotte

Voici un petit plat sucré salé qui ravira vos papilles et vous fera voyager dans le monde de la gourmandise. J’aime créer mes recettes et mélanger des saveurs afin de découvrir des nouvelles associations. Le sirop d”agave apporte un goût supplémentaire et remplace mieux le sucre

On l’a beaucoup aimé ce tajine qui était exquis.

Ingrédients :

6 pilons de poulet

3 carottes 

1 Poignée de raisins secs noirs 

1 oignon 

1 bâtonnet de cannelle

1 c à soupe de fleur d’oranger

1 c à c de beurre

3 c à soupe d’huile 

1/2 c à c de graine de fenouil en poudre

Gingembre frais ( Le dosage selon l’envie de chacun)

2 c à soupe de sirop d’agave 

Coriandre fraîche et poudre

Curcuma 

1 c à soupe de jus de citron bio

Sel

Préparation :

1- Dans un récipient, faire mariner les pilons en ajoutant le sel, le gingembre, le curcuma, la coriandre en poudre, le fenouil en poudre, un filet d’huile et le jus de citron. 

2- On mélange et on masse les pilons avec la marinade, filmer et réserver plusieurs heures au froid, c’est meilleur la veille. 

3- Dans une sauteuse qui ne colle pas, une antiadhésive faire dorer les pilons de poulet, dans le beurre, l’huile et le sirop d’agave. Les pilons doivent être bien dorés sur tous les cotés.

4- Ajouter l’oignon émincé ou râpé finement, la carotte coupée en biseaux, les raisins secs, un demi verre d’eau ou bouillon et remettre le couvercle, laisser cuire sur un feu doux. Entre temps goûter le plat et vérifier l’assaisonnement, ensuite servir le plat avec un peu de coriandre fraîche.

tajine, tajine hlou, Tajine carotte, Tajine poulet, Tajine algérien, tajine-aux-raisins-secs, Ramadan2018, Tajine raisin et carotte, cuisine algérienne,

Imprimer