Mini Cookies Choco Banane | Gourmandise Assia

Salem Bonjour

Envie de changer des cookies classiques ? Ces mini-cookies à la banane offrent un délicieux équilibre entre croquant et moelleux. La banane, intégrée directement à la pâte, apporte une douceur naturelle ainsi qu’une texture fondante qui rend chaque bouchée irrésistible.

Leur format mini les rend parfaits pour accompagner un lait, le café, pour un goûter ou pour être partagés à tout moment de la journée…

Mini Cookies Choco Banane

Mini Cookies

Afin d’obtenir une pâte facile à travailler et des cookies bien formés, il est conseillé de la laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.

Si vous manquez de temps, l’utilisation d’une poche sans douille permet de façonner les cookies rapidement et proprement, sans altérer le résultat final.

Mini Cookies Choco Banane

Ingrédients :

110 g de beurre mou

1/2 d’une grosse banane mûre ou une petite banane

70 g de sucre brun

70 g de sucre semoule

1 pincée de sel

1 oeuf tempéré

1/2 fève de tonka rapée

3g de levure chimique

3g de bicarbonate

240 g de farine

125 g de pépites de chocolat

Mini Cookies Choco Banane

Préparation :

1- Dans un récipient écraser la moitie de la banane en purée, ajouter le beurre, les sucres, la fève de tonka et la pincée de sel puis fouetter le tout au batteur afin d’homogéinéser le tout.

2- Ajouter l’oeuf et mélanger puis les poudres la farine, la levure et le bicarbonate, ajouter les pépites de chocolat bien froides et mélanger à la maryse pour obtenir une pâte un peu collante.

3- Laisser reposer la pâte au froid plusieurs heures ou une nuit avant de façonner des boules de 5-6 g de pâte à cookie. Si vous préférez ne pas laisser reposer la pâte, utilisez dans ce cas une poche afin de pocher des mini cookiessur une plaque chemisée de papier de cuisson.

4- Puis enfourner à 200°C pour environ 8 minutes, laisser refroidir sur une grille puis déguster avec du lait. Vous pouvez les déguster au petit déjeuner ou autres….