Brookies

Salem Bonjour

Avec ce brookie, on cède à une double gourmandise. Deux grands classiques se rencontrent pour donner naissance à une douceur irrésistible, idéale pour les amateurs de cookies, de brownies… et surtout de chocolat.
Cette version se distingue par une touche de banane, qui fait toute la différence. En effet, comme le temps de cuisson des deux préparations n’est pas le même, le brownie peut parfois trop cuire et perdre de son moelleux. La banane vient alors compenser en apportant un fondant supplémentaire, pour un résultat encore plus savoureux et parfaitement équilibré.

Brookie à la Banane

 
Ces deux couches de cookie et de brownie peuvent être disposées selon vos envies : le brownie en base ou le cookie en dessous. Le visuel changera, mais le plaisir restera intact.
Vous pouvez également décliner cette recette en portions individuelles. Dans ce cas, pensez à réduire le temps de cuisson pour préserver tout le moelleux et la gourmandise.

Je vous ai déjà proposé le brownie aux cookies ICI et les mookies ICI et le véritable brownie ICI si vous êtes intéressés.

Ingrédients pour le cookie :

120 g de beurre tempéré
55 g de sucre brun
45 g de sucre semoule
1 œuf
5 g de levure chimique
3 g de bicarbonate
1 pincée de sel
185 g de farine
100 g de pépites de chocolat + un peu pour mettre sur le cookies cuit

Préparation :

1- Dans un récipient travailler ou fouetter le beurre, les deux sucres, la pincée de fleur de sel. Ajouter l’œuf et fouetter de nouveau

2- Incorporer les poudres tamisées ( farine, levure chimique et le bicarbonate ). Ajouter les pépites de chocolat et mélanger afin d’obtenir une pâte légèrement collante.

3- Stocker au froid ou au réfrigérateur le temps de passer au brownie.

Ingrédients pour le brownie :

170 g de chocolat noir
105 g de beurre
2 œufs
35 g de sucre brun
1 banane mûre (130 g)
30 g de farine
2 g de sel
100 g de noix

Préparation :

1- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde, une fois fondu ajouter le beurre et mélanger afin d’homogénéiser le tout. Laisser tiédir de coté et finir la suite

2- En parallèle travailler les œufs avec le sucre, la banane et ajouter la pincée de fleur de sel et la farine.

3- Ajouter la noix concassée et finalement le mélange chocolat beurre et mélanger.

4- Entre temps chemiser de papier de cuisson un moule carré de 20×20cm et préchauffer le four à 180°C.

5- Verser l’appareil à brownie dans le moule, lisser à la spatule coudée ou autres. Abaisser la pâte à cookies froide d’environ à la même taille du moule et la déposer sur le brownie. Sinon vous pouvez prendre par morceau et les déposer.

6- Enfourner pour environ 15 à 20 minutes selon le type de four, je vous conseille de le laisser au moins 1 heure au réfrigérateur avant de le déguster. 

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