Salem Bonjour
À la faveur de belles fraises fraîchement rapportées à la maison, l’envie de confectionner un joli gâteau pour le goûter s’est naturellement imposée. J’ai choisi de les associer à un moelleux aux amandes, une alliance délicate et généreuse qui promet une belle parenthèse de douceur à partager en famille.
J’avais envie d’un gâteau simple, généreux et surtout bien gourmand. J’ai opté pour un moelleux aux amandes, dont la texture fondante et le délicat parfum se marient à merveille avec la fraîcheur des fraises.
Pour apporter encore plus de douceur et une petite touche de gourmandise, je l’ai garni de fraises légèrement imbibées de sirop maison, puis surmonté de jolies rosaces de chantilly parfumée à l’amande.
Moelleux Amande et Fraise
Gateau Moelleux
Un gâteau tout en douceur, à la fois fruité et délicat, qui a rencontré un franc succès auprès de mes gourmands et n’a pas fait long feu sur la table !
Une belle improvisation comme je les aime, sans complication, avec de bons ingrédients et beaucoup de plaisir à partager.
Vous pouvez le réaliser dans un grand moule pour un joli gâteau à partager, ou le décliner en version individuelle pour un goûter tout aussi gourmand.
Moelleux Amande et Fraise
Ingrédients :
125 g de Beurre doux
160 g de sucre
4 oeufs moyens
100 g de poudre d’amande
80 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la garniture :
20 cl de crème fraîche liquide 30% mg
20 g de sucre
1 gousse de vanille
200 g de Fraises
Sirop de fraises maison
Moelleux Amande et Fraise
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180 °C et préparer le moule (j’ai utilisé un moule Demarle). Battre le beurre avec le sucre et la pincée de sel pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les œufs un à un, en continuant de battre pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une crème légère et homogène.
2- Incorporer la poudre d’amandes, puis ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène. Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Laisser refroidir sur une grille.
3- Pendant ce temps, laver, équeuter les fraises et couper la moitié en petits morceaux. Les arroser de sirop de fraises maison et laisser macérer quelques instants.
Monter la crème bien froide en chantilly avec le sucre et la vanille.
4- Disposer les morceaux de fraises sur le creux du gâteau, puis les arroser avec le sirop restant. À l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, réaliser de jolies rosaces de chantilly. Décorer avec les fraises entières puis réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Moelleux Amande et Fraise
Moelleux amande fraise moelleux amande moelleux fraise moelleux fraise gâteau amande fraise
