Amaretti au Citron

Salem Bonjour

Pour le goûter, j’ai choisi de réaliser ces petits amarettis au délicieux goût acidulé de citron. 

Les amarettis sont des biscuits italiens à base d’amandes, souvent comparés aux macarons, mais ils n’ont finalement pas grand-chose à voir avec nos macarons français. Leur texture est bien particulière, légèrement craquelée et croustillante à l’extérieur, tout en restant délicieusement moelleuse à cœur. 

Et comme vous le savez, je suis une vraie bec acidulé, alors une version au citron ne pouvait que me séduire ! Le parfum du citron vient réveiller la douceur de l’amande et apporte cette petite fraîcheur que j’aime tant.

Des petits biscuits simples, parfumés et terriblement gourmands, une vraie petite dinguerie à ne surtout pas manquer !

Amarettis au Citron

Amarettis 

En les découvrant, on ne peut s’empêcher de penser à nos Mechgoug (المشقق), ces biscuits aux amandes craquelés que nous connaissons bien.

Une texture légèrement croquante à l’extérieur, moelleuse à cœur et cette jolie surface toute craquelée qui fait leur charme, la ressemblance est assez étonnante !

Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits lorsqu’un invité surprise arrive, pour offrir autour de soi ou tout simplement pour accompagner un café et les déguster tranquillement en famille.

Amarettis au Citron

Ingrédients pour 12:

150 g de poudre d’amande

100 g de sucre glace

1 gros blanc d’oeuf 

Zeste d’un citron bio

3 c à soupe de jus de citron bio

1 pointe de Colorant jaune

Sucre glace pour les enrober

 Préparation :

1- Mettez la poudre d’amande dans un saladier, ajoutez le zeste, le sucre glace et mélanger.

2- Ajoutez le blanc d’oeuf, le colorant dilué dans le jus de citron, faites des petites boules de 20 à 25 g que vous enrobez de sucre glace.

3- Posez les boules espacées dans un plat chemisé et enfourner à 160° chaleur tournante pendant 15 minutes.

Source: ICI

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