Mini Tartelettes au Chocolat Coco et Cannelle

Salem Bonjour

De petites tartelettes gourmandes et faciles à réaliser, parfaites pour terminer le repas du dimanche sur une note chocolatée ou pour accompagner une pause goûter.

Elles se composent d’une pâte sablée maison, délicatement friable et fondante, garnie d’une ganache au chocolat noir et à la crème de coco, subtilement parfumée à la cannelle de Ceylan.

J’aime beaucoup cette association de saveurs qui apporte une touche d’originalité à ces petites douceurs.

L’intensité du chocolat noir se marie harmonieusement à la douceur de la crème de coco, tandis que la cannelle de Ceylan vient relever délicatement l’ensemble avec ses notes chaudes et parfumées.

Une ganache bien lisse et fondante, déposée sur un fond de pâte sablée croustillant, voilà de quoi régaler les amateurs de chocolat !

Tartelettes au Chocolat Coco et Cannelle

Mini Tartelettes au Chocolat

Une recette sans complication, avec des ingrédients simples et un résultat qui fait toujours plaisir. Avec les quantités indiquées, j’ai réalisé une grande tarte et environ 22 mini-tartelettes.

La ganache était juste suffisante pour garnir l’ensemble. Une petite gourmandise à partager sans attendre.

Je propose ma recette au jeu foodista challenge #138 dont le marraine de ce tour est Maïté du blog passeport pour la cuisine qui a choidi comme thème ” Épicez tout“.

Tartelettes au Chocolat Coco et Cannelle

Ingrédients pour la pâte sablée :

Avec cette quantité, j’ai réalisé une tarte et environ 22 mini-tartelettes.

100 g de beurre

25 ml d’huile de coco

250 g de farine

85 g de sucre glace

1 pincée de sel

1 petit œuf d’environ 45 g

Mini Tartelettes au Chocolat Coco et Cannelle

Préparation de la pâte sablée :

1- Dans un récipient, sabler la farine, le sucre glace et la pincée de sel avec le beurre coupé en morceaux et l’huile de coco. Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène, sans morceaux de beurre apparents.

2- Ajouter l’œuf préalablement battu à la fourchette, puis mélanger délicatement avec les doigts afin de ramasser la pâte, sans la pétrir. Former une boule, l’aplatir légèrement sur environ 1 cm d’épaisseur, filmer et réserver au frais pendant 30 minutes.

3- Sortir la pâte du réfrigérateur, l’abaisser sur un plan de travail légèrement fariné, puis foncer les moules de votre choix. Piquer les fonds de tarte à l’aide d’une fourchette et remettre au frais pendant au moins 30 minutes.

4- Préchauffer le four à 160 °C et enfourner les mini-tartelettes pendant 15 à 20 minutes et la grande tarte pendant 25 à 30 minutes, selon votre four. Les fonds doivent être parfaitement cuits et joliment dorés. Laisser refroidir avant de démouler et de garnir.

Mini Tartelettes au Chocolat Coco et Cannelle

Ingrédients pour la ganache :

200 g de chocolat noir

20 cl de crème de coco

1 c. à c. d’huile de coco

Cannelle de Ceylan en poudre selon votre goût

Préparation de la ganache :

1- Hacher finement le chocolat ou casser les carrés en petits morceaux afin de faciliter sa fonte. Verser la crème de coco dans une casserole à fond épais et faire chauffer doucement, sans la porter à ébullition. Ajouter la cannelle de Ceylan et mélanger pour bien diffuser son parfum.

2- Incorporer le chocolat haché et mélanger sur feu très doux (position 1 à 2 sur une plaque à induction), jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène. Hors du feu, ajouter l’huile de coco et mélanger soigneusement.

3- Répartir aussitôt la ganache dans les fonds de tarte refroidis, puis laisser prendre à température ambiante ou placer au frais jusqu’à ce qu’elle soit bien figée. Décorer selon vos envies. Il ne reste plus qu’à déguster ces petites gourmandises chocolatées !

Liste des participants (es)

1- Martine du blog Kilomètre-0

2. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

3. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

4. Delphine du blog Oh, la gourmande

5. Jackie du blog La cuisine de Jackie

6. Irisa du blog Cuisin et couleurs

7. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

8. Vanessa du blog La popote de petit bohium

9. Catalina du blog Le blog de Cata

10. Céline du blog Céline cuisine 19

11. Delphine du blog Mamankestcequonmange