Salem Bonjour
Des petites mignardises que j’apprécie beaucoup contrairement aux autres membres de ma famille. La noix de coco bien présente dans ces petits biscuits moelleux et délicieux.
Congolais ou Rochers coco
Rochers à la Noix de Coco
Pour notre groupe sur un réseau social, on organise des défis et on pioche les recettes chez les membres. Histoire de créer une ambiance et de les motiver. Cette fois ci c’est chez Meriouma une gentille blogueuse qui nous partage des merveilles.
Congolais ou Rochers coco
Conseils :
1- Si votre noix de coco est grosse vous aurez du mal à la pocher. Je vous conseille de la mixer légèrement ou de faire des pyramides.
2- La T° de l’appareil doit être ambiante avoisinant les 40°C
3- Pour avoir le croustillant les rochers doivent prendre une couleur dorée
Ingrédients pour environ 15 :
110 gr de sucre semoule
125 gr de noix de coco
105 gr de blancs d’oeufs ( 2 blancs à T° ambiante)
15 gr de compote de pomme maison pour moi
Congolais
Préparation :
1- Avant de commencer les blancs doivent être à T° ambiante c’est important
2- Dans un récipient, mélanger la noix de coco et le sucre.
3- Ajouter les blancs et mélanger pour avoir un appareil homogène.
4- Ensuite ajouter la compote de pomme et mélanger de nouveau.
5- Débarrasser l’appareil dans une poche munie d’une grosse douille cannelée ou façonner juste des pyramide aux doigts humidifiés.
6- Déposer les sur une plaque chemisée et enfourner à 180°C chaleur tournante de préférence pour environ 20 minutes.
7- Laisser refroidir complètement avant de les décoller.
Rochers coco
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Bonjour Assia. Une question: pocher les noix de coco???? Vous prenez des fraîches que vous faites pocher et que que vous râpez ensuite? Merci si vous avez le temps de répondre. Bon weekend.
Bonjour Christa, vous débarrassez l’appareil dans une poche munie d’une grosse douille ou plus pratique des pyramides à la main.
Bonne journée ensoleillée
Assia
Merci une fois de plus 🙂
Humm. Moi aussi j adore prendre mon café avec une petite douceur, celui de l aprem seulement tes rochers sont délicieux.. 😍😍😍
Bonjour Assia
Merci pour ta confiance, ils sont très réussis bravo et bonne dégustation !
J’aime les rochers coco depuis que je suis toute jeune ! pourtant à cette époque les gâteaux et moi ça faisait 2 ! Je n’en mangeais jamais mais je faisais 2 exceptions : les congolais et le flan pâtissier.
Plus tard j’ai essayé de les faire mais longtemps ils ont plus ressembler à des galettes qu’autre chose ! J’ai enfin réussi à les faire mais ils ne sont tout de même pas aussi beaux que les tiens ! allez je t’en prends un ils sont trop irrésistibles ! gros bisous ma gentille assia, passe un excellent week-end