Cuisine Algérienne

Couscous aux légumes et Pomme de terre

Redigé Par Assia

Salem Bonjour

Un coucous de dimanche comme à notre habitude, la tradition de déguster un bon couscous en famille.

Généralement c’est le vendredi.

Vu quand ne peut pas être tous présents ce jour la, on le décale pour le week-end. La particularité de cette version de coucous de notre enfance se résume à la présence des pommes de terre.

Couscous de dimanche

Couscous algérien à base de semoule complète viande et légumes

Couscous Algérien

Normalement dans un plat un seul féculent suffit, mais c’est tellement bon que ce serait dommage de s’en priver. La pomme de terre donne plus de gout et de l’onctuosité à la sauce.

C’étais comme ça que j’aimais le mangé quand ma maman le préparait. Je le prépare de la même façon qu’elle, mon mari à chaque fois est ravi ça lui rappelle également le couscous de sa maman. 
Pour une journée de repos et tranquille quoi de mieux qu’un bon couscous avec notre fameux ras el hanout. 

Un bon mélange d’épices qui sent bon la bonne cuisine et qui est composé normalement de 14 épices. Ça apporte beaucoup de gout à condition de le bien doser et subliment notre cuisine Algérienne

Un conseil: le potiron on le met à la fin c’est fragile et cuit rapidement.

Ingrédients :

Qqs morceaux de viande ( agneau  veau, dinde, poulet ou autres…)

2 Pomme de terre

Courgettes

4 Carottes

1 branche de Cèleri

1 Bonne poignée de pois chiche trempés la veille ou qqs jours avant et congelés

2 belle tomates mures

2 navets 

1 morceau de potiron 

1 gros oignon ou 2 petits

3 gousses d’ail dégermées

1 c à c de Ras elhanout

1 c à c de piment rouge doux

1 c à c de piment rouge fort voir plus

2 c à c de sel

Poivre blanc

4 c à s d’huile d’olive

1 c à s de tomate concentré

1 kg semoule à couscous moyenne complète.

Préparation : ( c’est toujours la même  procédure et les mêmes techniques)

Recette et préparation ici Couscous du Dimanche

Couscous de dimanche

Couscous Algérien aux Légumes Pomme de terre et viande

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Couscous aux légumes et Pomme de terre
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