Crème de Base Dessert en verrine

Crème Brûlée à la Vanille

Crème Brûlée à la Vanille
Redigé Par Assia

Salem Bonjour

Comme c’est une période festive on a besoin de se faire plaisir avec des desserts gourmands mais faciles et rapides.

Quoi de mieux qu’une crème brulée au goût de vanille de Madagascar.

Au départ je voulais réaliser une recette plus élaborée, mais j’ai changé d’avis pour réaliser ces crèmes simples.

Crème Brûlée à la Vanille

Crème Brûlée 

J’ai choisi de partir sur la vanille mais vous pouvez la parfumer selon vos envies. Cette quantité est pour 6 à 8 personnes gourmandes mais vous pouvez utiliser des mini ramequins pour plus de personnes.

Je profite pour vous souhaiter un bon réveillon et heureuse année 2020. 

Crème Brûlée à la Vanille

Ingrédients :

50 cl de crème entière liquide 30 % mg

10 cl de lait entier

5 jaunes d’oeufs

120 g de sucre

1 gousse de vanille

6 c à c de sucre cassonade ou sucre normal blanc

Crème Brûlée à la Vanille

Préparation :

1- Fender la gousse de vanille et extraire les graines a mettre dans le mélange crème lait à froid. Filmer et laisser toute une nuit si c’est possible ou quelques heures.

2- Sortir la crème-lait et chauffer le liquide. Dans un récipient blanchir les jaunes avec le sucre, laisser tièdir le liquide (crème-lait vanillé) avant de le verser sur les jaunes sans trop fouetter pour éviter la mousse.

3- Verser ou répartir l’appareil dans 6 ramequins ou plus selon la taille de ces derniers.

4- Déposer les ramequins dans une plaque et enfourner à 90 °C pour environ 45 minutes à 1 heure selon les fours.

5- Si la crème est légèrement tremblante au centre, un peu coloré sur le bord, c’est cuit.

6- À la sortie du four, laisser refroidir et placer au frais minimum 2 heures. Au moment de les servir, saupoudrer la surface de sucre et brûler légèrement au chalumeau et déguster.

Crème Brûlée à la Vanille

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Crème Brûlée à la Vanille
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