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Mignardise

Financiers pour tous les Goûts

Redigé Par Assia

Salem Bonjour 

Je ne sais pas pour vous, mais moi j’adore les financiers. Quoi de simple et de bon que ces petites douceurs aux divers parfums et qui raviront vos papilles.

J’en fais souvent et bizarrement je ne les publie pas, je confectionne des plateaux aussi pour d’éventuelles commandes.

Financiers

Pour ça, j’aime varier les gouts et les parfums pour en satisfaire bon nombre de gourmands.

Idéaux également pour les paquets cadeaux à toutes les occasions ou sans, juste pour se faire plaisir.
Avec la même quantité vous aurez plusieurs parfums selon le goût de toute la tribu.

Ingrédients : (pour 2 moules à empreintes)

125 g de beurre + un peu pour le moules
150 g de sucre
50 g de poudre d’amande ou autre fruits secs (pistache, noisette, coco, noix etc..)
50 g de farine + un peu plus pour les moules
8 g de miel 
4 blancs d’oeufs ou l’équivalent 125g 

Préparation :

1- Préparer les moules en graissant et farinant les empreintes. (Moules silicones ou autres)
2- Faire fondre le beurre et le laisser à frémissement quand il arrête de chanter, il est noisette avec une jolie couleur ambrée.

3- Dans un cul de poule mélanger les poudres ( farine tamisée + poudre d’amande + sucre). Dans un autre cul de poule mettre les blancs d’oeufs avec le miel sans mélanger.
4- Verser les blancs sur le poudres peu à peu en battant avec un batteur, ensuite laisser reposer 10 mn. Ajouter le beurre fondu refroidi et battre 1 mn pour le mélanger

5- Diviser la pâte si vous voulez ajouter la vermicelle de chocolat pour effet tigré. Ou des éclats de noisettes ou cacahuètes et /ou framboise et zeste de citron.

6- Préchauffer le four à 180°C 
A l’aide d’une cuillère ou une poche a douille, verser l’appareil à moitie dans les empreintes.
7- Enfourner pour 12 à 15 mn pour avoir une légère coloration.
8- Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique ou vous pouvez les congeler.

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Nom de La Recette
Financiers pour tous les Goûts
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