Je vous remonte ou plutôt je vous transfère ce délicieux gâteau levé bien moelleux. Je l’ai proposé en 2014 sur mon ancien blog, je ne le réalise pas souvent mais franchement je suis en tort.

Ce gâteau des Ardennes est l’idéal pour un goûter et même pour le petit déjeuner. Une texture à mi-chemin entre un moelleux et une brioche. Pauvre en sucre et en beurre aussi, car il existe des recettes où la quantité de beurre est égale à celle de la farine.

Gâteau Mollet 

Ce gâteau hyper moelleux, je l’ai découvert chez Pounchki et depuis je l’ai préparé deux fois seulement et c’est bien dommage. Je rattraperai surement le coup. 

Il est vraiment  délicieux ce gâteau, je vous le recommande vivement. On a beaucoup aimé sa légèreté et son coté super moelleux. Je n’ai rien changé de la recette, vous pouvez le parfumer selon vos envies.

 Je vous conseille aussi de beurrer et fariner généreusement le moule afin d’éviter les mauvaises surprises.

Ingrédients :

250g de Farine T45

125 g de beurre doux mou

30 g de sucre vanillé maison 

10 g de levure boulangère fraiche pour moi

1 Pincée de sel

4 oeufs de taille moyenne

3 c à s de lait tiède environ 30 g 

Préparation:

1- Déluer la levure dans le lait tiède ( mais pas chaud ça casse le levée de la pâte), et réserver 3 à 5 minutes pour que ça mousse et agir.

2- Travailles le beurre, le sucre, les oeufs au fouet ou au batteur et ajoutez ensuite la farine, le sel et ensuite le mélange levure-lait. Mélanger bien pour avoir une pâte lisse et un peu coulante.

3- Beurrer et fariner un moule à kouglof ou à savarin et verser la pâte, couvrir et réserver dans un endroit chaud environ 1h30.

4- Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour environ 45 minutes (selon le type du four). Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler et le déguster par la suite.

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