Jus de Cédrat à la Vanille

 Salem Bonjour

Afin de faire le plein de vitamines et de s’évader dans le monde des bonnes saveurs, je vous propose aujourd’hui un délicieux jus. Pour cette recette, j’ai choisi comme ingrédient star le cédrat. 

Le cédrat est le fruit du cédratier. Il se distingue par sa forme plutôt allongée et son écorce épaisse, granuleuse et très parfumée. Il en existe plusieurs variétés, aux formes et aux tailles différentes. Un délicieux concentré de fraîcheur et de saveurs à découvrir ! 

Jus Cédrat à la Vanille

Jus d’agrûmes 

Le cédrat est plutôt moins juteux que les autres agrumes. On profite donc davantage de son zeste, qui apporte beaucoup de parfum à notre jus. Il est également moins riche en jus que le citron.
Afin d’adoucir l’acidité de ces agrumes, j’ai ajouté une gousse de vanille. 

Et franchement, ce jus était juste parfait. Quant aux saveurs, je ne vous en parle même pas ! 
En bouche, les parfums restent délicatement sur le palais et offrent une sensation vraiment agréable. Un vrai délice !

Jus Cédrat à la Vanille

Ingrédients :

1 cédrat
3 clémentines
2 citron
1 gousse de vanille
2 verres de Sucre (440 g)
4 verres d’eau minérale (880g)

Jus Cédrat à la Vanille

Préparation du sirop :

1- Laver les fruits et les brosser afin de retirer toute impureté et les sécher avec du papier absorbant ou un linge propre.  Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines.

2- Dans une casserole, verser l’eau, ajouter le sucre, la vanille graines et gousse. Puis zester le cédrat, un citron et une clémentine et les incorporer. Porter à première ébullition, couper le feu, filmer la casserole et laisser infuser.

3- Presser le jus de tous les fruits et incorporer le sirop une fois refroidi. Ne mettez pas tout le sirop, il faut doser selon la quantité de jus et selon vos goûts. Allonger avec de l’eau très froide.

Déguster le jus bien froid en ajoutant des glaçons.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu « Comme une envie de fruits exotiques …« , organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Muriel – Petites marmites et compagnie.

Jus Cédrat à la Vanille

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