Salem Bonjour
Un cake à l’orange hyper moelleux, délicatement parfumé et absolument délicieux. Cette recette de base est une véritable valeur sûre, simple, parfaitement maîtrisée et toujours réussie.
Elle se prête à une multitude de déclinaisons selon les envies, pour varier les saveurs tout en conservant une texture incroyablement fondante.
Impossible de résister à ce cake à l’orange, à la fois hyper moelleux, délicatement parfumé et incroyablement gourmand. Chaque bouchée révèle toute la fraîcheur et les arômes naturels de l’orange, pour un résultat à la fois léger, fondant et plein de saveurs.
Cette recette est une véritable valeur sûre que je réalise encore et encore. Facile à préparer, elle offre une texture parfaite qui reste moelleuse plusieurs jours.
Cake ultra Moelleux à l’Orange
Cake à l’Orange
C’est une excellente base, que l’on peut décliner selon les saisons et ses envies : ajoutez des pépites de chocolat, des graines de pavot, des amandes, un glaçage à l’orange ou même un soupçon d’épices pour créer de nouvelles versions tout aussi délicieuses.
Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou accompagné d’un thé ou d’un café, ce cake à l’orange fait toujours l’unanimité. Une recette simple, généreuse et inratable, à conserver précieusement dans son carnet de recettes.
Recette détaillée sur ma chaîne YouTube
Ingrédients : ( Pour un moule 20×10×10 )
3 oeufs
185 g de sucre
120 ml d’huile
100 ml de jus d’orange
Zeste de 2 oranges
120 g de yaourt
285 g de farine
10 g de levure chimique
7 g de vinaigre
1 pincée de fleur de sel
Cake ultra Moelleux à l’Orange
Préparation :
1- Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante. Beurrer un moule à cake sans le fariner, puis chemiser uniquement le fond avec une bande de papier cuisson.
2- Dans un grand récipient, mélanger le sucre avec les zestes d’orange en les frottant du bout des doigts. Cette étape permet de libérer toutes les huiles essentielles des zestes et d’intensifier le parfum de l’orange. Ajouter les œufs et fouetter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Incorporer la fleur de sel, puis verser l’huile en filet tout en continuant de mélanger. Ajouter ensuite le jus d’orange et le yaourt, puis fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3- Incorporer la farine tamisée et fouetter quelques instants au batteur afin d’obtenir une pâte parfaitement lisse, sans grumeaux. Ajouter ensuite la levure chimique, puis verser le vinaigre directement dessus, une légère mousse va se former, c’est tout à fait normal. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
4- Verser la pâte dans le moule. À l’aide d’une pique à brochette ou de la pointe d’un couteau, réaliser quelques mouvements dans la pâte afin d’éliminer les éventuelles bulles d’air. Pour obtenir une belle ouverture régulière à la cuisson, déposer un fin boudin de beurre froid au centre de la pâte, dans le sens de la longueur. Pour cela, pocher un peu de beurre pommade dans une petite poche sans douille sur une feuille de papier cuisson, puis placer-le 10 minutes au congélateur. Vous pouvez également mettre le moule garni de pâte au congélateur pendant ce temps. Ce léger choc thermique favorise un meilleur développement du cake et une jolie fissure bien droite.
5- Déposer le bâtonnet de beurre congelé au centre de la pâte, puis enfourner pendant 45 à 55 minutes, selon votre four. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche.
Cake ultra Moelleux à l’Orange
Ingrédients pour le sirop :
150 ml de jus d’orange fraîchement pressé
30 g d’eau
30 g de sucre
Préparation du sirop :
1- Pendant la cuisson, préparer le sirop. Verser le jus d’orange, l’eau et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis laisser frémir à feu doux pendant 10 minutes, juste le temps que le sucre soit complètement dissous.
2- Laisser le sirop refroidir légèrement. Dès la sortie du four, verser-le progressivement sur toute la surface du cake encore chaud, afin qu’il s’imprègne parfaitement dans la mie. Il absorbera ainsi tout le sirop, ce qui le rendra encore plus moelleux, fondant et intensément parfumé. Laisser ensuite le cake refroidir complètement avant de le démouler.
Cake ultra Moelleux à l’Orange
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