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Bundt Cake Chocolat et Noisette

Bundt Cake au Chocolat et Cerises
Redigé Par Assia

Salem Bonjour

J’espère que vous allez bien, je vous propose un bundt cake choco-noisette délicieux à souhait. Une texture plutôt fondante et hyper agréable en bouche.

Le chocolat se marie parfaitement bien avec la noisette mais ce n’est pas une obligation, l’amande ou tout autre fruit sec peut bien la remplacer.

J’aime bien profiter d’une tranche de cake avec ma tasse de thé, je suis plutôt un bec acidulé mais j’ai tout de même apprécié ce cake. Retrouvez la version aux amandes ICI


Bundt Cake Chocolat et Noisette

Cake au Chocolat et Cerises

Légèrement humide, fondant et gourmand. Pour réussir à avoir une belle texture, faites attention à la cuisson, si le cake sèche en cuisson, on obtient un cake dense et dur à avaler.
J’ai utilisé du bon chocolat et ça joue sur le coté gustatif, ma poudre de noisette est torréfiée au préalable afin d’extraire toutes les saveurs. J’ai utilisé mon moule nordic à gâteau héritage, mais vous pouvez utiliser d’autres moules.

Bundt Cake Chocolat et Noisette

Ingrédients :

4 œufs ( 198 g)
100 g de sucre muscovado ou autres sucres roux
1 grosse pincée de sel rose (2 g)
125 g de yaourt fait maison à la fève de tonka
220 g de chocolat noir 50 %
125 g de beurre doux
25 g de miel
115 g de noisette en poudre
230 g de farine
10 g de levure chimique

Bundt Cake Chocolat et Noisette

Préparation :

1- Beurrer généreusement le moule et le fariner et mettre au réfrigérateur le temps de préparer l’appareil à cake. Faire fondre le chocolat avec le beurre et réserver de côté.

2- Battre au fouet les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à doubler de volume et ajouter le yaourt et fouetter. Ajouter le miel, puis la noisette et la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger.

4- Ajouter le chocolat fondu et mélanger, verser la pâte dans le moule, lisser la surface pour une bonne  régularité. Enfourner à 170°C pour 25 à 30 minutes selon vos fours.

5- Ensuite laisser refroidir complètement avant de le démouler. Garnir avec de la ganache et des cerises et myrtilles.

Bundt Cake Chocolat et Noisette

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Bundt Cake Chocolat et Noisette
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