Mafé Sénégalais au Poulet

Salem Bonjour

Le mafé est un plat emblématique de l’Afrique de l’Ouest, particulièrement du Sénégal et du Mali, mais aussi présent dans d’autres pays voisins comme la Guinée ou le Burkina Faso. Comme pour le couscous au Maghreb, il n’est pas « propriétaire » d’un seul pays : chaque région a ses variantes et ses recettes locales, et l’on peut effectivement le qualifier de plat ouest-africain commun, ou simplement dire qu’il est « Sénégalais et Malien » pour être précis.
C’est un exemple parfait de comment la cuisine traverse les frontières et devient partie du patrimoine partagé de plusieurs peuples. C’est beau, la gastronomie comme vecteur de culture commune !

Mafé Sénégalais au Poulet

Mafé au Poulet 

 J’ai découvert ce plat chez une copinaute qui n’est plus sur la blogosphère, et je l’ai partagé ici en 2013. Depuis, il fait régulièrement partie de mes repas.

Toute ma tribu l’apprécie fortement et le réclame souvent. Ces derniers temps, je le prépare avec une pâte d’arachide faite maison, ce qui lui donne encore plus de saveur et de caractère. Vous pouvez ajouter des carottes, des patates douce ou du manioc. Recette de la pâte d’arachide vous le retrouverez ICI.

Mafé Sénégalais au Poulet

Ingrédients :

1 blanc de poulet coupé en cubes.

2 c à s de Pâte d’Arachide maison

1 oignon

2 gousse d’ail

1 tomate fraiche mure

1c à c de concentré de tomate.

1/2 c à c de gingembre

thym

sel, poivre

2 c à s d’huile d’olive

Mafé Sénégalais au Poulet

Préparation :

1- Coupez le blanc de poulet en petits cubes, émincez les oignons et l’ail. Retirer la peau de la tomate, la coupez en petits morceaux.

2- Dans une poêle anti-adhésive un peu profonde faites revenir le poulet, les oignons avec l’huile. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre, le poivre, le sel et le thym

3- Ajoutez ensuite la tomate coupée, le concentré de tomate et la pâte d’arachide en mélangeant tous les ingrédients avec une spatule.

4- Ajoutez un verre d’eau et laisser mijoter sur feu moyen, vérifie la cuisson et laisser cuire le poulet jusqu’a avoir une sauce bien onctueuse. Vous pouvez l’accompagner de riz basmati

Mafé Sénégalais au Poulet

Mafé Sénégalais  Mafé Malien  Mafé au poulet Poulet mafé

Imprimer