Pain Hamburger Express au Thermomix

Salem Bonjour

La boulange, pour moi, c’est fait maison. Mon pain est préparé tous les jours, ou presque. Mes enfants m’ont réclamé des hamburgers et, comme je n’avais pas beaucoup de temps, j’ai fait au plus simple.

Avec cette chaleur, ils en ont un peu marre des chorbas et des plats traditionnels du Ramadan… Alors aujourd’hui, place aux burgers maison !

Pain Hamburger Express au Thermomix

Buns Express

Voici une version plus rapide que celle de d’habitude et avec un seul temps de repos. Le tout est préparé en 30 minutes sans le temps de cuisson bien évidement.

Honnêtement ces pains étaient hyper moelleux et ça n’a pas vraiment changé de ceux que je prépare habituellement. Un gain de temps également avec un résultat plutôt bluffant.

Pain Hamburger Express au Thermomix

Ingrédients :

720 g de farine T45

48-50 cl de lait fermenté

20 g de levure fraîche boulangère

20 g de sucre

1 c à c de sel ( 15 g)

45 ml d’huile d’olive

1 jaune + 1 c à s de lait

Graines de sésames et nigelles

Pain Hamburger Express au Thermomix

Préparation :

Au Thermomix : 5 minutes

1- Verser le lait fermenté (Elben) dans le bol du thermomix, ajouter le sucre, l’huile, la levure émiettée et programmer 3 min/37°C/vitesse 1.

2- À la sonnerie, ajouter la farine, le sel et programmer 8 minutes en mode épis ( mode pétrin)

3- Transvaser la pâte du bol sur le plan de travail, la pâte colle est c’est normal. Huiler légèrement les mains, faites des boules de pâte que vous disposez ensuite sur une plaque chemisée.

4- Couvrir et laisser pousser environ 20 à 30 minutes. Puis badigeonner-les de mélange de dorure et parsemer de graines. Enfourner à 220°C pour 30 minutes.

À la main 10 minutes ou au Pétrin.

1- Mettre la farine, le sel, l’huile dans un récipient ou dans le bol, mélanger le tout.

2- Émietter la levure au centre, verser le lait fermenté (Elben) et pétrir afin d’obtenir une pâte élastique et lisse et qui colle à la main.

3- Chemiser une plaque et huiler légèrement les mains et faire des boules de pâte que vous disposez sur la plaque. Couvrir et laisser pousser environ 15 à 20 minutes.

5- Puis badigeonnez-les avec la dorure et parsemer de graines. Enfourner à 220°C pour 30 minutes.