Pulpe de Carotte et Orange Sanguine

Salem Bonjour 

C’est à partir d’une belle pulpe velours qu’on obtient un délicieux jus de saison bien vitaminé. Avec cette purée de carotte associée à l’orange on ne fait pas seulement un jus mais plus encore, elle sert aussi à d’autres réalisations plus gourmandes les unes que les autres.

Je vous livre la base et je vous laisse libre imagination, pour ma part elle a prouvé son utilité et on s’est régalé.

Purée de Carotte à l’Orange

La carotte est à multi utilisations par son coté sucré, rares sont les pâtisseries réalisées avec cette dernière.

Pourtant ça procure du moelleux à tout ce qui est gâteaux ou cakes. Ça apporte de la couleur et de l’onctuosité sans parler de ses bienfaits. L’associer à l’orange lui ajoute un goût supplémentaire d’acidulé. 

Ingrédients :

1kg de carotte bio

5 à 6 Orange Sanguine selon la grosseur mais opter pour les petites qui sont plus juteuses et goûteuses

Jus de 2 citrons jaunes non traités 

1 litre d’eau

Préparation : 

1- Laver les légumes-fruits, éplucher la carotte et retirer la peau des oranges.

2- Couper la carotte en rondelles et l’orange en 4, les déposer dans un grand récipient, ajouter la moitie de jus de citron, l’eau et faire cuire à l’étouffée. C’est à dire remettre le couvercle du récipient et faire cuire sur un feu moyen.

3- Vérifier la cuisson des carottes avec la pointe de couteau, ensuite encore chaud vous les passer au mixeur sans l’eau de la cuisson. Mixer très finement on doit obtenir une purée velours.

4- Ajouter l’eau de cuisson et le reste de jus de citron, réserver cette pulpe ou cette purée dans bocaux stérilisés.

Jus de Carotte et Orange Sanguine : 

1- Pour le jus on se sert de cette pulpe, l’allonger avec de l’eau et ajouter le sucre selon vos goûts.

2- Mixer à nouveau pour homogénéiser le tout, ajouter des glaçons ou mettre plusieurs heures au froid et déguster. 

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