Gâteaux d'Anniversaire

Red Velvet Naked Cake de St Valentin

Red Velvet Naked Cake de St Valentin
Redigé Par Assia

Salem Bonjour

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Pour manifester une reconnaissance et témoigner mon affection à mon homme qui a été d’un grand soutien dans les moments les plus durs.

Voici ce que je lui ai préparé pour lui dire combien je l’aime. Toi l’homme qui me comble tous les jours, qui me prouve à chaque instant son amour.


Je trouve que célébrer la fête des amoureux ou la st Valentin est inutile, si on s’aime sincèrement on n’a pas besoin de choisir un jour pour le dire. 

Red Velvet Naked Cake de St Valentin

Red Velvet Naked Cake Chocolat Blanc Framboise

J’avais cette envie de le présenter ainsi, et je suis contente, le résultat est plutôt pas mal. 

J’ai choisi de réaliser un naked Cake avec ma base de red velvet cake proposé ICI. Je suis partie comme garniture sur une ganache montée au chocolat blanc et de la framboise pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidulé.

Red Velvet Naked Cake de St Valentin

Ingrédients :

Red velvet Cake ICI

ganache montée au chocolat blanc

Framboises surgelées 

Red Velvet Naked Cake de St Valentin

Ingrédients de ganache montée au chocolat blanc :

300 g de chocolat ivoire de bonne qualité
150 g de crème fleurette ou liquide pas moins de 30% de mg

250 g de crème fleurette ou liquide pas moins de 30% de mg

20 g de glucose

Red Velvet Naked Cake de St Valentin

Préparation :

1- Faire fondre le chocolat au BM
Chauffer les 150 g de crème avec le glucose et les incorporer au chocolat en 3 fois.

2- Réaliser une émulsion pour obtenir un appareil lisse et brillant.

3- Ajouter la crème froide et mixer le tout ou fouetter au fouet manuel afin d’homogénéiser le tout.

4- Mettre dans un récipient en verre filmer au contact ou fermer hermétiquement et laisser toute une nuit ou minimum 6 h. 

5- Le lendemain ou après les heures passées monter la ganache au batteur. On doit obtenir un appareil un peu ferme mais ne fouettez pas trop longtemps ça risque de trancher.

6- Débarrasser l’appareil  dans une poche à douille pour fourrer le red velvet coupé en trois parts en épaisseur.

7- Garnir les disques de cake de ganache montée, ensuite déposer des framboises ensuite couvrir le gâteau partiellement avec le reste de ganache montée.  

Red Velvet Naked Cake de St Valentin

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Summary
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Nom de La Recette
Red Velvet Naked Cake de St Valentin
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Preparation Time
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