Salade de Tomates et Tagliattelles

Salem Bonjour

S’il y a une chose dont je ne me lasse pas avec cette canicule c’est bien les salades. J’avoue que je suis hyper difficile et très exigente en matière de tomates. 

Je les aime bien goûteuses et charnues sinon je ne pourrai pas les avaler. Cette année le jardin s’est montré capricieux avec le manque de pluie et du coup pas de tomate chez moi ni chez la voisine.

Donc on s’approvisionne chez une ferme bio à côté, on les mange les yeux fermés. 

Salade de Pâtes et Tomates 

Pour ça, une bonne salade s’impose, composée de 5 types de tomates, de pâtes pour les rendre un peu complète ou presque. Et des câpres pour apporter un peu plus de goût. Ce sont le type de repas que je préfère en ce moment, je ne peux pas manger les plats chauds.

Vous pouvez ajouter ce que vous voulez pour compléter la salade. 

Ingrédients :

1 variété de tomate bio ( rouges, verte, noire, jaune et orange)

Un peu de tagliatelles à l’encre de seiche bio cuite al dente

1 c à s de câpres bio

Quelques feuilles de persio du jardin

Vinaigrette :

2 c à s de vinaigre 

1 c à c de jus de citron

1 c à c de moutarde

1 pincée de sel

1 pincée de poivre blanc

1 pincée d’ail en poudre 

4 c à s d’huile d’olive extra vierge 

Préparation :

1- Faire cuire les pâtes comme vous avez l’habitude de le faire et les laisser refroidir en ajoutant un léger filet d’huile pour évite qu’elles collent.

2- Préparer la vinaigrettes, pour ma part je prépare toujours une bouteille d’un litre. Un gain de temps et les saveurs sont meilleurs.

3- Dresser l’assiettes en composant et déposer les tomates selon vos envies.

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