Salem Bonjour
L’idée m’est venue en réalisant mes croissants que j’ai posté précédemment. J’ai fais une bonne quantité de PLF ou pâte feuilletée levée et du coup j’ai profité pour exploiter d’autres variantes de brioche.
La voici délicieuse, moelleuse et croustillante à la fois. Feuilletée à souhait et irrésistible, cette brioche n’a pas fait long feu et a déjà été réclamée deux fois de suite. Juste un bonheur au goût et à la texture pour un petit déjeuner royal.
Si cette recette vous tente, vous pouvez la conserver avec bien d’autres et créer un livre de recette personnalisé a offrir.
Cette brioche nécessite de la patience, un peu de travail et du temps supplémentaire et une fois dégusté c’est la totale satisfaction.
Je vous conseille un beurre spécial feuilletage, perso j’achète mon beurre chez un boulanger, mais vous pouvez bien utiliser un beurre AOP.
Ingrédients :
Recette des croissants ICI
Dorure :
1 jaune d’oeuf
1 c à s de lait
Sucre cassant ou perlé
Préparation :
1- Une fois les croissants sont façonnés comme ICI. Les déposer côte à côte dans un moule à cake haut ou un moule spécial pain de mie.
2- Couvrir et laisser pousser environ 5 heures selon la température de la pièce mais surtout éviter d’accélérer la fermentation.
3- Une fois bien gonflée la brioche, passer au pinceau un coup de dorure et parsemer de sucre cassant. Enfourner pour environ 40 minutes à 175°C, la brioche doit bien cuire.
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J’ai tellement envie de goûter!! Avec mon café et un rendu bien gourmand!!
La mie a l air filante pas comme celles des croissants postes récemment… je me trompe? Ou la mie des croissants individuel etait filante également ?
Bonjour
La mie des croissant contrairement à une brioche est non filante mais plutôt feuilletée. Dans cette brioche on retrouve les deux.
Bonne journée
Assia
Elle est vraiment sublime bravo et merci pour ta recette
Bon dimanche
Waouh!! quelle belle texture, on a tout simplement envie d’y goûter! Bises et bon dimanche.
Terrible cette brioche !!!
ce doit être un pur délice
tu livres à domicile 😀
bon dimanche
Tu m’étonnes que ce doit être bon avec de la pâte à croissants!! un pur délice pour les yeux, déjà!! bizz
Elle est magnifique cette brioche
Bonne journée bisous
très jolie brioche et belle façon de faire avec des croissants
très bon après-midi bises
une superbe idée de faire cette brioche avec de la pâte à croissants, on a envie d’en manger une tranche. Bon dimanche Assia bises
En fait c’est un peu le principe de la brioche feuilletée. Sauf qu’on ne les fait pas en individuel. Du coup tout est attaché c’est sublime ! Et oui le régal après c’est trop trop top ! Merci ma gentille assia ! gros bisous
Oh la folle idée gourmande, bravo.
Ta brioche doit être carrément délicieuse en pâte à croissant. Bravo Assia. Gros bisous
c est comme ca que j apprécie la brioche avec cette mie feuilletée merci Assia pour le partage 💕💕
super belle ta brioche je me réserve une bonne tranche pour le petit déjeuner ⭐⭐⭐⭐⭐
Quelle superbe idée, je n’ai jamais fait de pâte feuilletée levée, je m’y mets dès que j’ai le temps !! Bisous
tu as toujours de bonnes idées !
Quel boulot cette brioche mais quel résultat !!! Je t’en piquerais bien un bon bout 😉 !!! Bisous
quelle délicieuse brioche ! bises
Sublime !! comme toutes tes boulanges et viennoiseries que tu présentes
Bonne journée
Bisous
Encore une brioche que je goûterais volontiers ! Bisous
Comme tu dis, elle est irrésistible ! Vous avez dû vous régaler.
Bisous
C’est original !!
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
J’en prendrai bien un morceau.
Miam-miam voilà une bonne brioche
Bonne journée
Bisous
bravooooooooooooooo je peut te dire quel doit faire envie a pas mal de copines heuuuuuuu moi aussi hihihihi , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuu
superbe brioche belle idée de remonter cette recette c’est vrai rien de tel que de faire la pâte feuilletée soi-même pareil je vais chercher mon beurre chez un spécialiste qui livre les boulangeries et vend aux particuliers
une bonne soirée
Comme ta brioche est belle
Bravo elle donne très envie
Bises
Elle est magnifique ta brioche, les photos donnent très envie d’y goûter ! Bonne soirée et je te souhaite une très bonne année. Bises
elle est superbe ta brioche ! bises
wouhaaaaaaaaaaaaa
quelle délice j’en ai l’eau à la bouche
Quelle belle idée cette brioche aux croissants ! Elle est superbe et je garde précieusement la recette. Bises Assia
c est du boulot mais le jeu en vaut la chandelle
une brioche faite avec de la pâte feuilletée levée quelle bonne idée
cette brioche est la bienvenue pour le petit déjeuner
La mie est magnifique ! Un pur bonheur ! Bisous