Sablé à la Poudre Pâtissière {Modèle 2}

Salem Bonjour

Comme promis, et comme mentionné dans mon précédent article consacré aux sablés à la poudre pâtissière, je vous propose aujourd’hui un deuxième modèle de sablés. L’idée est de vous offrir davantage de choix afin que vous puissiez opter pour la version qui vous séduit le plus, que ce soit par son esthétique ou par sa texture.

De mon côté, j’ai pris beaucoup de plaisir à réaliser ces deux variantes. Elles ont d’ailleurs rencontré un franc succès, aussi bien sur le plan visuel que gustatif. Leur présentation élégante attire immédiatement l’œil, tandis que leur saveur délicate et équilibrée séduit dès la première bouchée.

Sablés à la Confiture

Légèrement croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ces sablés cochent tous les critères d’une gourmandise réussie. Ils sont parfaits pour accompagner un café, un thé, ou simplement pour une petite pause sucrée à tout moment de la journée.

Que vous soyez amateur de biscuits traditionnels ou à la recherche d’une touche d’originalité, ces sablés sauront sans aucun doute trouver leur place dans votre cuisine et ravir petits et grands.

Sablé à la Poudre Pâtissière {Modèle 2}

Ingrédients :

250 g de beurre

25 ml d’huile

112 g de sucre glace

1,5 g de fleur de sel

1 c à c de vanille naturelle en liquide

1 oeuf et demi de calibre moyen 76 g en tout

50 g de poudre de crème pâtissière

3 g de levure chimique

440-450 g de farine fluide

Sablé à la Poudre Pâtissière {Modèle 2}

Préparation :

1- Dans le bol du robot ou un récipient, travailler le beurre mou avec le sucre glace et la fleur de sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’huile et la vanille, puis mélanger bien. Incorporer les œufs et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2- Mélanger la poudre de crème pâtissière avec la levure chimique et la moitie de la farine et les incorporer et mélanger puis incorporer progressivement le reste de farine en ramassant la pâte sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante.

3- Abaisser la pâte d’environ 1,5 cm, filmer-la et laisser reposer toute une nuit de préférence sinon quelques heures. Puis la sortir et laisser 2-3 minutes puis l’abaisser au rouleau entre deux feuilles de cuisson d’environ 5 mm d’épaisseur. Passer l’emporte pièce dans la farine et découper des formes désirées.

4- Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Laisser-les refroidir sur une grille avant de les manipuler. Coller les biscuits à la confiture ou à la ganache et déguster.