Confiture de Courgette Jaune

Salem Bonjour

Voici une délicieuse confiture légèrement acidulée pour apporter du peps à la courgette qui est assez fade. Si vous cherchez une confiture plus gelée, vous pouvez ajouter de l’agar agar ou de la pectine ou même un peu de fécule. 

C’était pour finir ma grosse courgette jaune du jardin, qui a fait honneur précédement à mon couscous ICI

Je l’ai dégustée avec mon khobz eddar recette ICI, c’est juste un régal pour les papilles. Une confiture de légumes est super intéressante pour les enfants même si ces derniers ne sont tous fans de confiture, mais plutôt des pâtes à tartiner.

Confiture de Courgette Jaune

Confiture de Courgette 

L’avantage d’une confiture maison et le controle et le dosage du sucre mais attention ça reste important de ne pas trop dimunuer ce dernier car avant qu’il joue le role du goût, c’est un conservateur.

Je vous conseille de commencer par ces quantités avant de vous lancer dans des grandes réserves afin de vous assurer du goût et de l’adapter selon vos envies.

Confiture de Courgette Jaune

Ingrédients : (Pour environ un pot de 500g )

220g de courgette jaune 

200g de sucre

1 citron ( le zeste et le jus)

Préparation : 

– Lavez, couper la courgette en très petits morceaux. Comme vous pouvez la râper. Les déposer dans une bassine ou une casserole, ajouter le sucre, le zeste, le jus, couvrir et laisser reposer 1 heure.

2- Faire cuire sur un feu vif au départ, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant en tout 15 minutes et sans oubliet d’écumer régulièrement. 

3- Répartir la confiture dans des pots stérilisés, les retourner et laisser refroidir complètement avant de la conserver.

De ma part ma confiture était déjà entamé et presque finie…

Confiture de Courgette Jaune

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